Fuldkornssalat med rejer
Stemmer: 17
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Denne salat kombinerer ingrediensernes teksturer og smag på en smuk måde. Fast, sej spelt, bløde hvide bønner og saftig brøndkarse suppleres af møre, grillede rejer og vendes i en syrlig dressing af citronsaft, mynte og olivenolie. Kombineret med den pikant brøndkarse giver dressingen salaten en levende smag. Hæld lidt i en separat skål og server sammen med salaten til at dyppe i.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kop spelt
- 0,7 kg friske rejer, renset for årer, grundigt vasket og tørret
- 0,5 kopper olivenolie
- Saften af en halv lime
- 2 spsk hakket mynte
- Saften af en halv citron
- 1 dåse (425 g) hvide bønner, grundigt skyllet
- 1 bundt brøndkarse, seje stilke trimmet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fuldkornshvede, rejer, hvide bønner, limesaft, brøndkarse, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg spelten i blød i varmt vand i cirka 20 minutter. Hæld vandet fra og skyl grundigt. Fyld en mellemstor gryde med nok vand til at dække spelten med 2 cm. Læg låg på og bring det i kog, skru derefter ned for varmen til det simrer. Tilsæt en knivspids salt og lad det simre i cirka 30 minutter. Spelten skal være blød, men stadig let sej. Hæld vandet fra, hæld derefter spelten i en skål og vend den med 2 spiseskefulde olivenolie.
- Forvarm ovnen til grilltilstand.
- Vend rejerne med 2 spiseskefulde olivenolie, salt, peber og limesaft. Fordel dem i et jævnt lag på en bageplade og steg dem i 10 minutter, rør rundt halvvejs. Lad dem køle let af.
- Forbered salatdressingenI en lille krukke blandes den resterende 1/4 kop olivenolie, mynte, citronsaft og lidt salt og peber. Dæk til og ryst for at blande.
- I en stor skål blandes spelt, bønner og brøndkarse med halvdelen af dressingen. Smag til med salt og peber. For at servere, hæld salaten over på et stort fad og top med rejerne. Server med resten af dressingen i en separat skål.
Forfatter af opskriften - Debi Mazar er en amerikansk skuespillerinde og hendes mand, Gabriele Corcos
Kategorier:
Lignende opskrifter
