Kokospanerede rejer med tropisk ris
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 357, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 29 G., kulhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 226 mg, natrium 456 mg, sukker - G.
Kalorier 357, samlet fedt 9 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 29 G., kulhydrater 39 G., fiber 2 G., kolesterol 226 mg, natrium 456 mg, sukker - G.
Lime og kokos forvandler din reje- og risret til en sand tropisk lækkerbisken. Alle ingredienserne er let tilgængelige, men smagen er virkelig eksotisk. Kog risene i kokosvand med limeskal, og lad dem derefter trække med revne gulerødder og rødløg. Vær forsigtig, når du river skallen af limen, så du undgår den hvide skorpe, da dette vil gøre risene bitre. Vend rejerne i æg og en blanding af kokos- og panko-rasp, og bag dem derefter i ovnen. Dette giver dem en dejlig sprød skorpe uden at tilsætte overskydende fedt eller olie. Server med limebåde for en sprudlende citrussmag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 3/4 kop kokosvand
- 3/4 kop jasmatiris eller anden langkornet ris
- Skal af 1 lime (skrællet) plus limebåde til servering
- 0,5 kop revne gulerødder
- 2 spsk finthakket rød- eller grønløg
- 1 stort æg
- 1 kop søde kokosflager
- 3/4 kop panko rasp
- 2 spsk hakket koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, jasmatiris, kokosflager, kokosvand, panko rasp, forårsløg, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Beklæd en bageplade med kant med folie, og placer en rist ovenpå. Spray med bagespray.
- Bland 2,5 dl vand, kokosvand, ris og limeskal i en mellemstor gryde og bring det i kog. Skru ned til middellav varme, læg låg på og lad det simre i 8 minutter. Tag risene af varmen; tilsæt gulerødder, rødløg, 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber (rør ikke rundt). Læg låg på og lad det simre i 10 minutter, og løsn derefter med en gaffel. Fjern limeskal.
- I mellemtiden krydres rejerne med salt og peber. Pisk ægget med 2 spiseskefulde vand i en skål. Bland kokos og panko i en anden skål. Dyp rejerne i æggeblandingen, derefter i kokosblandingen, tryk forsigtigt for at få dem til at hænge sammen, og læg dem på den forberedte rist. Bag, indtil rejerne er gennemstegte, cirka 10 minutter.
- Tænd grillen. Grill rejerne, indtil de er gyldenbrune, 1-2 minutter. Tilsæt koriander til risen og rør rundt. Server med rejer og limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
