Buffalosalat med kylling og blåskimmelostdressing

Stemmer: 7

Sådan laver du - Buffalo kyllingesalat med blåskimmelostdressing

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 254, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 31 G., kulhydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 471 mg, sukker 5 G.

Denne lette, vitaminrige salat indeholder ingredienser fra Amerikas berømte buffalo wings og indfanger deres elskede smag. I modsætning til sprøde vinger er kyllingestykkerne til denne salat, der er smurt ind i en krydret sauce, grillet i ovnen i stedet for at blive stegt i en enorm mængde olie. Kombiner dem med en salat af romainesalat, gulerødder og selleri, og dryp med hjemmelavet blåskimmelostdressing. Denne buffalosalat er perfekt selv for dem, der holder øje med deres vægt og kost.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Buffalo kylling

2 kyllingebryster uden skind og ben (220 g hver)
2 spsk. stærk sauce med cayennepeber (eller anden stærk sauce) + mere efter smag
2 tsk olivenolie
2 hjerter af romainesalat, skåret i 2 cm brede strimler (ca. 8 kopper)
4 stilke selleri, tyndt skåret
2 gulerødder, grofthakkede
2 forårsløg, kun de grønne dele
1/2 kop blåskimmelostdressing, opskrift nedenfor

Blåskimmelostdressing

2 spiseskefulde mayonnaise
1/4 kop fedtfattig surmælk eller kefir
1/4 kop almindelig fedtfri yoghurt
1 spsk. hvid eddike
0,5 tsk sukker
1/3 kop smuldret blåskimmelost

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, blåskimmelost, surmælk, yoghurt, mayonnaise, gulerod, selleri, romainesalat, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til grilltilstand.
Placer kyllingen mellem 2 ark bagepapir og bank den med en hammer, indtil kyllingen er ca. 2 cm tyk, og skær den derefter på tværs i 1 cm brede strimler. Bland den varme sauce og olivenolie i en stor skål, tilsæt kyllingen og vend den godt rundt.

Læg kyllingestykkerne på en bageplade og grill dem, indtil de er gennemstegte, cirka 4 til 6 minutter, vend dem én gang.
I en stor skål blandes salat, selleri, revne gulerødder og skalotteløg. Vend med dressingen.
Fordel salaten på 4 tallerkener, læg kyllingen ovenpå. Server med varm sauce.

Blåskimmelostdressing

Fold et helt stykke køkkenrulle på midten og læg det i en lille skål. Læg yoghurten på køkkenrullen og stil den i køleskabet i 20 minutter for at absorbere overskydende væske og jævne den. Rør surmælken og den tykke yoghurt i mayonnaisen i en mellemstor skål. Tilsæt eddike og sukker og fortsæt med at piske, indtil det er grundigt blandet. Rør derefter osten i og smag til med salt og peber.

Kategorier: