Svinemørbrad marineret med krydderurter
Stemmer: 22
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 335, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 48 G., kulhydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 335, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 48 G., kulhydrater 2 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Ina Garten marinerer kødet natten over i en blanding af citronsaft, hvidløg, timian og rosmarin. Det er dette, der giver det en så rig og fyldig smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 stykker svinemørbrad (ca. 450 g pr. stk.)
- Revet skal af 1 citron
- 3/4 kop friskpresset citronsaft (4-6 citroner)
- Olivenolie af god kvalitet
- 2 spsk (6 fed) hakket hvidløg
- 1,5 spsk hakkede friske rosmarinblade
- 1 spsk hakket frisk timian
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- Groft salt
- Friskmalet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekød, rosmarin, timian, Dijon-sennep, hvidløg, citronsaft, citronskal
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en genlukkelig plastikpose på 4 liter blandes citronskal, citronsaft, 1/2 kop olivenolie, hvidløg, rosmarin, timian, Dijon-sennep og 2 teskefulde groft salt. Læg svinemørbradstykkerne i posen og vend dem med marinaden. Pres eventuel luft ud og luk posen. Mariner i køleskabet i mindst 3 timer, eller helst natten over.
- Forvarm ovnen til 205°C.
Tag svinekødet op af marinaden og kasser marinaden. Gem eventuelle krydderurter, der har sat sig fast på mørbraden. Krydr svinekødet rigeligt med salt og peber. Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme.
Brun mørbradstykkerne på alle sider, indtil de er gyldenbrune. Sæt panden i ovnen og bag i 10-15 minutter, indtil temperaturen i den tykkeste del af kødet når 60 °C på et termometer. Læg kødet over på et fad og dæk tæt med aluminiumsfolie. Lad det hvile i 10 minutter.
Skær diagonalt i 1,5 cm tykke medaljoner. Den tykkeste del af mørbraden vil være lyserød nok (meget godt!), og den tyndeste del vil være gennemstegt. Krydr med salt og peber og server varm eller ved stuetemperatur sammen med eventuel saft, der samler sig på fadet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
