Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den amerikanske ret mac 'n' cheese laves traditionelt med makaroni og ostesauce. Typisk er den fyldig og fyldig. Denne opskrift tilbyder en kaloriefattig, sundere version af mac 'n' cheese, der også er lækker. For det første skal du erstatte almindelig makaroni med fiberrige fuldkornsskaller. For det andet skal du erstatte noget af osten i saucen med græskarpuré. Dette vil ikke påvirke smagen væsentligt, men det vil også give saucen sunde fibre og en behagelig farve. Til ost skal du vælge mozzarella og cheddar med lavt fedtindhold. Rør frisk spinat og kogte skaller i saucen. Deres form giver dig mulighed for at nyde en generøs mængde af den lækre, klistrede sauce med hver skefuld. Server med sprøde bagte tomater og friske druer.

Ingredienser:

• 220 g fuldkornspasta i mellemstore størrelser
• 4 blommetomater, halveret på langs
• 2 spiseskefulde fuldkornsrasp
• 1 tsk + 1 spsk olivenolie
• 0,5 tsk italiensk krydderi
• 1 spsk mel
• 1 fed hvidløg, hakket
• 0,5 kopper græskarpuré
• 1 dåse (350 g) koncentreret mælk
• 0,5 spsk. revet cheddar med lavt fedtindhold
• 0,5 dl halvskummet mozzarella
• 1/4 spsk. revet parmesanost
• 4 kopper spinat (ca. 100 g)
• 2 kopper druer

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pasta, græskarpuré, blommetomater, spinat, mozzarellaost, cheddarost, Parmesanost, Italienske krydderier, mælk, drue

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til grilltilstand.
Trin 2
• Bring vand i kog i en stor gryde. Tilsæt muslingerne og kog dem efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, men gem en lille smule vand separat.
Trin 3
• I mellemtiden arrangeres tomaterne med skærefladen opad på en bageplade og grilles, indtil de er møre, 4-5 minutter. Bland rasp, 1 tsk olivenolie og italiensk krydderi sammen. Drys blandingen over tomaterne. Fortsæt med at grille, indtil de er gyldenbrune, ca. 1 minut.
Trin 4
• I en mellemstor gryde opvarmes den resterende spiseskefuld olivenolie ved middel varme. Tilsæt mel og hvidløg, og rør indtil melet er gyldenbrunt, ca. 1 minut. Tilsæt græskarpuré og kondenseret mælk, bring det i kog under omrøring, og lad det simre, indtil saucen begynder at boble og tykne, 4 til 5 minutter. Tilsæt cheddar, mozzarella og parmesanost, 1/2 tsk salt og peber. Rør indtil al osten er smeltet, ca. 1 minut.
Trin 5
• Tilsæt spinaten og rør indtil den er visnet, ca. 1 minut. Tilsæt den kogte pasta og rør rundt for at dække den med saucen, fortynd den med mere af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt. Fordel pastaen med ost, tomater og druer på fire tallerkener.

Stemmer: 1