Krydrede rejer med ris

Stemmer: 9

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne ret, der skal tilberedes på én stegepande, tager bare 20 minutter – perfekt til en hurtig hverdagsmiddag. Rejer sauteres med ingefær og hvidløg og vendes derefter med en krydret asiatisk sauce og kogte basmatiris (brug rester fra i går aftes!), indtil de er varmet igennem. Lidt majsstivelse hjælper med at tykne saucen, hvilket gør retten særlig smagfuld. Server garneret med frisk koriander, og hvis smagene ikke er kraftige nok, kan du dryppe med ekstra Sriracha-sauce.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,6 kg små rejer, pillede, rensede for årer og uden hale
1/3 kop lys brunt sukker
3 spiseskefulde friskpresset appelsinjuice
2 spiseskefulde hot sauce, såsom Frank's
2 spsk. riseddike
1/4 tsk knuste røde peberflager, plus ekstra til servering
3 spiseskefulde majsstivelse
1/4 kop vegetabilsk olie
1,5 tsk revet ingefærrod
3 fed hvidløg, revet
3 spsk. kogte basmatiris
1 bundt forårsløg, skåret i 1 cm store stykker.
Srirachasauce og friske korianderblade til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, basmatiris, riseddike, varm sauce, Appelsinjuice, røde peberflager, ingefærrod, stivelse

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en mellemstor skål kombineres brunt sukker, appelsinjuice, hot sauce, riseddike, røde peberflager og 1/2 tsk salt; sæt til side.
Tør rejerne grundigt med køkkenrulle og læg dem i en stor skål. Drys rejerne med majsstivelse og vend dem rundt. Varm vegetabilsk olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme, indtil de skinner. Steg rejerne i den varme olie, indtil de er lyserøde, ca. 1 minut på hver side. Tilsæt ingefær og hvidløg. Steg under omrøring, indtil de er duftende, ca. 1 minut. Tilsæt sauce, ris og forårsløg, og steg dem, indtil de er varmet igennem, ca. 3 minutter.