Tid: 30 min plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Flanksteak er en billig udskæring af oksekød fra bugen af ​​en tyrekød. Denne udskæring kan prale af en fyldig oksekødsmag, men for at sikre, at den er mør og saftig, kræver kødet en formarinade. Forbered en marinade af eddike, worcestershiresauce og krydderier, og mariner bøffen i flere timer. Grill derefter over direkte varme, indtil den er medium-rare, skær den i tynde skiver på tværs af fibrene, og server med grillede løg og en lækker mellemøstlig tabbouleh-salat lavet med bulgur og persille, toppet med agurk, oliven og rucola for ekstra smag.

Ingredienser:

• 0,7 kg flankesteak
• 0,5 kop bulgur
• 3 spiseskefulde rødvinseddike
• 4 tsk olivenolie
• 1 tsk Worcestershiresauce
• 2 fed hvidløg, knust
• En halv agurk uden kerner, hakket
• 0,5 kop hele persilleblade
• 1/4 kop udstenede oliven, halveret
• 170 g rucola
• 1 mellemstort løg, skåret i 6 tykke ringe

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

oksekød, bulgurgryn, vineddike, Worcestershiresauce, agurker, oliven, rucola

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Prik bøffen med en gaffel cirka 12 gange og læg den i en genlukkelig plastikpose med 2 spiseskefulde eddike, 1 tsk olivenolie, worcestershiresauce, hvidløg, 1/4 tsk salt og 1/4 tsk peber. Luk posen, ryst den for at dække kødet, og mariner den i mindst 4 timer eller op til 24 timer.
Trin 2
• Kog bulguren efter anvisningen på pakken, hæld vandet fra og afkøl til stuetemperatur. Vend med agurk, persille, oliven og halvdelen af ​​rucolaen. Dryp med den resterende spiseskefuld eddike og 1 spiseskefuld olivenolie. Krydr med salt og peber og sæt til side.
Trin 3
• Tag kødet op af marinaden og dup det tørt. Drys med 1/4 tsk salt. Forbered en grill til direkte og indirekte varme, eller varm en grillpande op ved middelhøj til middellav varme. Spray begge sider af hver løgskive med bagespray og krydr med salt og peber. Placer løgene over grillens indirekte varmezone og kødet over den direkte varmezone. Grill, vend af og til, indtil de er møre, ca. 15 minutter.
Trin 4
• Grill bøffen, vend den én gang, indtil dens kernetemperatur når 52 °C, cirka 8-10 minutter på hver side. Dæk bøffen med folie og lad den hvile i 15 minutter, og skær den derefter tyndt på tværs af fibrene.
Trin 5
• Fordel den resterende rucola på 6 tallerkener og top med bulgursalat, 1 grillet løg og den skivede bøf.

Stemmer: 1