Vegetarburger med bønner og grønkålsbøf

Stemmer: 1

Sådan laver du - Veggieburger med en bønne- og grønkålsbøf

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 530, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 19 G., kulhydrater 71 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

En lækker burger kræver ikke hakket kød. Kombinationen af ingredienser i denne ret er velegnet til vegetarer og vil glæde alle. Burgerbøfferne forbliver saftige indeni og sprøde udenpå. Serveringen inkluderer søde kartoffelfritter. For at fuldende alle fordelene kan du tilføje endnu mere næringsværdi med sæsonens frugt.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 Engelske muffins, ælt dejen med fuldkornsmel
1 kop frossen grønkål, optøet og presset tør
400 g (1 dåse) pintobønner, uden tilsat salt, afdryppet og skyllet
1/3 kop finthakket Monterey Jack-ost med chili
1/4 kop ristet uden olie og salt jordnødder, hak fint
5 spiseskefulde majspolenta
1 stor æggehvide
2 store søde kartofler, skåret i 1 cm tykke skiver (ca. 600 g)
2,5 spsk. vegetabilsk olie
1,5 tsk karrypulver
2 spiseskefulde mayonnaise
Salatblade, tomatskiver, røde løgringe til servering
1 kop fedtfattig yoghurt, til servering
2 modne ferskner, udstenede og skåret i både, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: pintobønner, grønkål, sød kartoffel, tomater, bladsalat, karry, Monterey Jack-ost, hamburgerboller, ferskner, yoghurt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland grønkål og bønner i en mellemstor skål og mos, indtil bønnerne næsten er pastaagtige. Tilsæt ost, jordnødder, 2 spiseskefulde polenta, 1/2 tsk salt, en knivspids peber og æggehviden. Form til fire bøffer, ca. 1 cm tykke. Stil på køl i mindst 20 minutter. (Du kan lave grønkålen natten over i forvejen.)
Placer bagepladen på den nederste rille i ovnen, som skal være forvarmet til 220 grader.

Vend søde kartofler med 1 spiseskefuld vegetabilsk olie og karrypulverPlacer dem i et enkelt lag på en forvarmet bageplade og bag dem, indtil de er møre og delvist gyldne, cirka 20 minutter. Rør halvvejs igennem.

Varm de resterende 1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en non-stick stegepande ved middel varme. Kom de resterende 3 spiseskefulde polenta i en skål. Rul grøntsagsbøfferne i den. Steg til de er gyldenbrune, 3-4 minutter på hver side. Sæt stegepanden i ovnen og bag, indtil bøfferne når 74 °C, cirka 5 minutter.

Smør hver kotelet med 1/2 spsk mayonnaise.
Lav burgere af engelske muffinsSkær og rist bollehalvdelene. Placer de vegetariske bønner og grønkålsbøffer imellem dem, og tilsæt salat, tomater og løg efter behov. Fordel dem på 4 tallerkener. søde kartoffelfritter ved siden af. Fordel yoghurten og fersknerne i fire små saucebægre og server.