Oksebøf med sennepssauce og kartofler
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 37 G., kulhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 54 mg, natrium 619 mg, sukker G.
Kalorier 460, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 37 G., kulhydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 54 mg, natrium 619 mg, sukker G.
Oksebøf med sennepssauce og kartofler - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 500 g okseflanksteak eller oksemørbrad, renset for overskydende fedt
- 900 g skrællede kartofler
- 3 spiseskefulde Dijon-sennep
- 1 spsk. l. olivenolie
- Friskmalet sort peber og groft salt
- 2 spsk. hakket purløg
- 1 spsk hakket frisk estragon
- 2 æggehvider
- 1 tsk paprika
- Klemme cayennepeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, kartoffel, paprika, chilipeber, stødt cayennepeber, sennep, Dijon-sennep, sort peber, æg, estragon, purløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Tilbered sennepssauce: Bland sennep og olivenolie i en skål. Gnid 2 spiseskefulde af sennepsblandingen over oksebøffen, krydr derefter med sort peber og lad det trække. Tilsæt purløg, estragon og 2 spiseskefulde koldt vand til sennepsblandingen.
- Tilbered kartofler: Skær kartoflerne i strimler og dup dem tørre. I en stor skål piskes æggehviderne, paprika, cayennepeber og 1/4 tsk salt sammen. Tilsæt kartoflerne og vend dem. Smør en bageplade med vegetabilsk olie. Hæld overskydende væske fra kartoflerne og fordel dem i et jævnt lag på bagepladen. Bag kartoflerne, indtil de er gyldenbrune, 25 minutter.
- I mellemtiden tilberedes bøffen: Drys en støbejernspande med 1/4 tsk groft salt og varm den op, indtil den er meget varm. Tilsæt bøffen og læg en vægt ovenpå. Steg ved høj varme, indtil den er sprød, cirka 3 minutter på hver side.
Sluk for varmen, og lad bøffen stege i panden i yderligere 5-8 minutter. Dette vil give dig en medium-rare bøf. Skær bøffen tyndt på tværs af fibrene, og server med kartofler og sennepssauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
