Varm salat med kylling og bønner

Stemmer: 2

Sådan laver du - Varm kylling- og bønnesalat

Foto af retten: Antonis Achilleos

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 499, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 47 G., kulhydrater 36 G., fiber 6 G., kolesterol 99 mg, natrium 1384 mg, sukker G.

Varm salat med kylling og bønner - detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g dåse limabønner, hæld væsken fra og skyl under vand
300 g grillede peberfrugter i marinade, tag dem op af marinaden og hak dem groft
1/4 kop syltede agurker, skåret i skiver
2 stilke selleri, hakket
2 spsk hakket frisk persille
Fint revet skal og saft af 1 citron
1/4 kop olivenolie
600-700 g kyllingebrystfilet uden skind
6 kviste timian
1 hoved rødløg, skåret i halve ringe
1/4 tsk tørrede peberflager
6 kopper ung grøn salatblanding

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: limabønner, sød peber, syltede agurker, selleri, persille, citronsaft, citronskal, kyllingebryst, timian, rødløg, røde peberflager, mesclun salatblanding

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor salatskål blandes bønner, ristede peberfrugter, syltede agurker, selleri, persille, citronskal og -saft.
Varm olivenolie op i en stegepande. Tilsæt kyllingebryst og timiankviste, rødløg og peberflager. Steg, indtil de er brunede på den ene side, ca. 4 minutter.

Vend kødet, tilsæt 60 ml vand, læg låg på, og skru ned for varmen. Fortsæt med at stege i yderligere 5-8 minutter, indtil kødet er mørt. Læg kødet over på et skærebræt, og kassér timiankvistene. Kom de stegte løg i salatskålen med grøntsagerne.