Varm bønnesalat med grillede rejer
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 580, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 46 G., kulhydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 580, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 46 G., kulhydrater 24 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Middelhavskøkkenet er rigt på grønne salater, og escarole er utrolig populær blandt dem. Denne let bitre sort trives i Ruslands store vidder og kan endda vokse i Sibirien. Den er også perfekt til varme bønnesalater, som i denne. Det smukke ved denne opskrift er, at paprika kombinerer to ingredienser - overraskende nok rejer og pølse. Alle ingredienser tilberedes samtidigt på den samme grill, hvilket reducerer ventetiden betydeligt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (400 g) hvide bønner, drænet og skyllet
- 450 g pillede store rejer
- 2 store rå chorizo-pølser (ca. 230 g.)
- 0,5 kopper tyndt skåret ristet peberfrugt
- 1 forårsløg, tyndt skåret
- 2 spsk sherryeddike eller rødvinseddike
- 1/4 spsk. olivenolie plus 2 spsk. l.
- 1 stort hoved escarole, skåret i 4 stykker på langs, inklusive stilken
- Paprika (stærk, sød eller røget) til topping
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hvide bønner, rejer, chorizo-pølse, sød peber, vineddike, paprika
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme.
- I en stor skål røres de hvide bønner sammen, stegte peberfrugter, forårsløg, sherryeddike, 1/4 tsk salt og et par kviste peber. I en anden stor skål vendes rejerne med 1 spiseskefuld olivenolie, 1/2 tsk salt og friskkværnet peber. Dryp escarole-skiverne med 1 spiseskefuld olivenolie; krydr med salt og peber.
- Læg escarole, chorizo og rejer på grillen. Grill i 2-4 minutter, indtil de er let brunede pletter, og vend dem en gang halvvejs gennem tilberedningen. Læg dem over på serveringsfade.
Vend rejerne og pølserne én gang under tilberedningen, og steg dem, indtil de er gennemstegte, ca. 5 minutter for rejerne og 10 minutter for pølserne. Tilsæt rejerne til bønneblandingen. Læg chorizoen på et skærebræt og skær den i 1 cm tykke skiver; tilsæt den til bønnerne og vend den. - Fordel blandingen over salaten med en ske; dryp 1 spiseskefuld olivenolie fra hver portion. Drys med paprika.
Kategorier:
Lignende opskrifter
