Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2

Safran-pappardelle til en middag med stearinlys - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 115 g pappardelle-pasta
• 1 spsk (15 g) usaltet smør
• 1/2 lille skalotteløg, finthakket
• En knivspids safran
• 2/3 kop piskefløde
• Salt og friskkværnet peber
• 1/4 tsk citronsaft
• 1/4 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spiseskefulde revet parmesanost, plus mere til servering
• 2 spsk. hakket purløg
• 1/2 tsk revet citronskal

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

pappardelle-pasta, safran, Parmesanost, fløde

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kog pastaen i kogende saltvand uden låg, som anvist. Hæld vandet fra, men gem 1/4 kop af væsken til saucen.
Trin 2
• I mellemtiden smeltes smørret i en stegepande ved middel varme. Sauter skalotteløg og safran under omrøring, indtil skalotteløgene er bløde, cirka 2 minutter.
Trin 3
• Hæld fløden i, krydr med 1/4 tsk salt og peber, skru op for varmen, og lad det simre, indtil saucen tykner, ca. 2 minutter. Tilsæt citronsaft og vaniljeekstrakt.
  
  Tilsæt pasta, kogevæske og parmesan; rør det sammen.
Trin 4
• Server den cremede pappardelle med citronskal, resterende purløg og ost.

Stemmer: 7