Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En taco er en traditionel mexicansk ret lavet af en majs- eller hvedetortilla, fyldt med en række forskellige fyld - kød, grøntsager, skaldyr eller mexicansk kaktuspulp - og toppet med ost, koriander, løg eller guacamole. Tacos spises i hånden, hvor tortillaen foldes på midten. Denne taco-opskrift indeholder grillet kylling stuvet med tomatillos og jalapeños og en krydret vandmelonsalat. Alle ingredienserne fungerer smukt sammen og giver en rig, aromatisk smag.

Ingredienser:

• 4 physalis, skrællede og vaskede
• 1 stor jalapeñopeber
• 1 lille rødløg (skåret den ene halvdel i store stykker, den anden halvdel tyndt skåret)
• 2 spsk. olivenolie
• 3 kopper revet i stykker grillet kylling (fjern skindet)
• Saft af to limefrugter, plus både til pynt
• 2 kopper hakket vandmelon
• 1,5 kopper frisk koriander
• 3/4 kop smuldret cotija-ost (ca. 3 oz)
• 12 majstortillas
• 1 avocado, skåret i skiver

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

malede kirsebær, jalapeno peber, rødløg, grillet kylling, kalk, Vandmelon, koriander, Cotija-ost, tortilla, Avocado

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en stor støbejernspande op ved høj varme. Tilsæt tomatillos, jalapeño og rødløgskiver. Steg under omrøring, indtil de er sprøde, 5-6 minutter for løgene og 7-8 minutter for tomatillos og jalapeño. Læg dem på et skærebræt; lad dem køle let af. Skær tomatillos og løg i skiver; fjern kernerne og hak jalapeñoen.
Trin 2
• Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt tomatillos, hakket løg og halvdelen af ​​jalapeñoen. Steg, indtil grøntsagerne frigiver deres saft, tilsæt derefter kyllingen, saften af ​​en lime og 1/2 tsk salt. Lad det simre, indtil kyllingen er varmet igennem, ca. 2 minutter. Hold panden varm ved svag varme.
Trin 3
• I en skål blandes vandmelon, 1/2 kop koriander, tyndt skåret rødløg, resterende jalapeño, saft af 1 lime, 1 spiseskefuld olivenolie og halvdelen af ​​osten. Krydr med 1/4 tsk salt og et par gnister peber. Varm tortillaerne på en tør stegepande.
Trin 4
• Tilsæt den resterende kop koriander til kyllingeblandingen. Fordel blandingen blandt tortillaerne; top med vandmelonsalat, resterende ost og avocado. Server med limebåde.

Stemmer: 11