Grillet kyllingesalat med rucola og gazpachodressing
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 437, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 35 G., kulhydrater 39 G., fiber 7 G., kolesterol 63 mg, natrium 661 mg, sukker - G.
Kalorier 437, samlet fedt 15 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 35 G., kulhydrater 39 G., fiber 7 G., kolesterol 63 mg, natrium 661 mg, sukker - G.
Denne salat er lavet med grillet kyllingebryst og brød. Den indeholder rucola, cherrytomater og kikærter på dåse. Serveres med gazpachodressing.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 400-450 g kyllingebrystfilet
- Groft salt og friskkværnet peber
- 4 skiver hvidt brød
- 1 fed hvidløg, skåret i halve
- 2 spsk. olivenolie
- 1 spsk. sherryeddike eller rød vineddike
- 1/2 agurk, i tern
- 1 kop cherrytomater, skåret i kvarte
- 1 kop friske persilleblade
- 1/3 kop hakkede mandler, ristede
- 8 kopper ung rucola (ca. 230 g)
- 425 g kikærter på dåse, drænet og skyllet under vand
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, hvidt brød, hvidløg, sherryeddike, vineddike, agurker, cherrytomater, persille, mandel, rucola, kikærter
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en grillpande op til middel varme og pensl den let med vegetabilsk olie. Tilsæt kyllingebrystet og steg det gyldenbrunt, 3-5 minutter på hver side, og læg det derefter på et serveringsfad. Læg brødet på og steg det på begge sider, 2-3 minutter på hver side. Læg brødet over på et serveringsfad og gnid det med hvidløg.
- Tilbered gazpacho-salatdressing: I en blender blandes olivenolie, eddike, 2 spiseskefulde vand, halvdelen af agurkerne, halvdelen af tomaterne, halvdelen af persillen, halvdelen af mandlerne, 1/2 tsk salt og peber efter smag. Tænd blenderen og purér grøntsagerne, indtil de er glatte.
- Skær kødet i skiver. Riv brødet fint. Bland rucola, kikærter, kylling, brød, resterende agurk, tomater, persille og mandler i en stor salatskål. Tilsæt halvdelen af dressingen, krydr med salt og peber, og vend det rundt. Fordel den grillede salat på tallerkener og dryp med resten af dressingen.
Kategorier:
opskrift / Sund kost / Sunde grillretter / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Nemme kyllingeopskrifter / Sommerretter / Grill, grill / Nemme grillopskrifter / Grillet kylling / Grillede grøntsager og frugter / Salater / Varme salater / Grøntsagssalater / Bladrige salater / Salater med kød / Salater med bønner / Madnetværk - opskrifter / Spansk køkken
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
