Grillede rejer og radicchio
Stemmer: 4
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Grillning af radicchio i små bundter blødgør dens bitre smag og efterlader en behagelig, krydret afslutning med en lækker røget aroma. Samtidig bevarer radicchioen sin friskhed og saftighed. Server den med grillede rejer og dryp med en duftende, sød-syrlig fransk vinaigrette lavet med honning og balsamicoeddike. Top med persilleblade for en forfriskende smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 16 store reje, renset for skal og tarmvene
- 1 hoved radicchiosalat, delt i 8 stykker
- En halv lille skalotteløg, finthakket
- 1 tsk Dijon-sennep
- 1 teskefuld honning
- 1 spsk balsamicoeddike
- 1/4 kop friske persilleblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, radicchio, balsamicoeddike, Dijon-sennep, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middel varme.
- I en mellemstor skål piskes skalotteløg, Dijon-sennep, honning og balsamicoeddike sammen. Hæld langsomt 3 spiseskefulde olivenolie i og pisk for at emulgere. Tilsæt 1/4 tsk salt og en knivspids peber.
- Pensl radicchioen på begge sider med olivenolie og krydr let med salt og peber. Grill den, indtil den er let brunet, vend den én gang, ca. 8 minutter.
- I mellemtiden vendes rejerne med en smule olivenolie og krydres med 1/4 tsk salt og en knivspids sort peber. Grill dem, vend dem én gang, indtil de er gennemstegte, ca. 3 minutter på hver side.
- Anret radicchio og rejer på små tallerkener, dryp med vinaigretten og drys med persilleblade. Serveres varm eller ved stuetemperatur.
Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
