Bøf- og kartoffelsalat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 710, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 41 G., kulhydrater 30 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 710, samlet fedt 46 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 41 G., kulhydrater 30 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En meget nem, lækker og mættende bøf- og kartoffelsalat. Kartoffelbådene bages i ovnen, indtil de er møre, og bøffen steges på panden og færdiggøres i ovnen. Alt dette, sammen med blåskimmelost, lægges lagvis oven på en salat af tomater, romainesalat og purløg, og toppes med en vinaigrette.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 570 g små rødskrællede kartofler, skåret i kvarte
- 1/4 kop olivenolie, plus mere til smøring
- 3 spsk. bøfsauce
- 1 spsk rødvinseddike
- 2 teskefulde Dijon-sennep
- 570 g udbenet oksemørbrad (ca. 2,5 cm tyk)
- 2 bundter romainesalat, revet i hånden
- 1 stor oksehjertetomat, skåret i kvarte og skåret i skiver
- 1/4 kop hakket frisk purløg, plus ekstra til at drysse med
- 1/2 kop smuldret blåskimmelost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, bøfsauce, vineddike, Dijon-sennep, oksekød, romainesalat, tomater, purløg, blåskimmelost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnsristen på den øverste og nederste rille; placer en bageplade med kant på den nederste rille. Forvarm ovnen til 230 °C. Vend kartoflerne med 2 spiseskefulde olivenolie, 1/2 tsk salt og en knivspids peber i en skål. Arranger kartoflerne på den varme bageplade og bag dem, vend dem én gang, indtil de er gyldne og møre, 18 til 20 minutter.
- I mellemtiden piskes bøfsauce, eddike, sennep og de resterende 2 spiseskefulde olivenolie sammen i en stor skål. Varm en stor ovnfast stegepande op ved høj varme. Pensl bøffen på begge sider med olivenolie og krydr med salt og peber. Læg den i stegepanden og steg den, indtil den er gyldenbrun, ca. 2 minutter på hver side. Pensl toppen af bøffen med 1 spiseskefuld vinaigrette. Flyt stegepanden til den øverste rille i ovnen, og steg bøffen, indtil et termometer indsat i siden af bøffen viser 49 °C i medium varme, ca. 4 minutter. Læg bøffen over på et skærebræt, lad den hvile i 5 minutter, og skær derefter tyndt mod træets retning.
- I en skål blandes 2 spiseskefulde pandesaft med vinaigretten. Tilsæt romainesalat, tomater og forårsløg, krydr med salt og peber, og vend det hele sammen. Fordel salaten i serveringsskåle og top med kartofler, bøf, blåskimmelost og forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
