Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne opskrift på pasta med sukkerærter og laks er en perfekt middag for hele familien. Den er hurtig og nem at tilberede, og den er også sund. Ærter, en kilde til protein, vitaminer og mineraler, er meget gavnlige for kroppen og tilføjer en unik smag til retten. Sammen gør den møre laksefilet og ærterne denne pasta mør, nærende og lækker.

Ingredienser:

• 340 g. fettuccinenudler
• 225 g sukkerærter, rensede for årer, skåret i tredjedele
• 4 spsk (60 g) smør
• 1 skalotteløg, tyndt skåret
• 1 340 g vild laksefilet, uden skind, skåret i 5 cm store stykker.
• 1/4 kop hakkede blandede krydderurter (såsom dild, persille og/eller purløg)
• Saft af 1/2 citron

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fettuccine pasta, sukkerærter, smør, skalotteløg, laks, dild, persille, purløg, citronsaft

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Bring en gryde med saltet vand i kog. Hæld pastaen i og kog den efter anvisningen på pakken. Tilsæt ærterne to minutter før kogetiden er færdig. Gem 1 kop af kogevandet og hæld resten fra.
Trin 2
• I mellemtiden varmes 2 spiseskefulde (30 gram) smør op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og sauter under omrøring, indtil de er let bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt laksen og krydr med ¾ tsk salt og et par gnister peber. Brun fileterne på begge sider, indtil de er gennemstegte, ca. 3 minutter. Læg dem over på en tallerken.
Trin 3
• Tilsæt pasta og ærter i gryden sammen med 1/2 kop kogevand, de resterende 2 spiseskefulde (30 g) smør, krydderurter og citronsaft. Kog under omrøring i ca. 1 minut, tilsæt mere kogevand om nødvendigt for at dække pastaen helt. Krydr med salt og peber. Top med laksen.

Stemmer: 2