Cremet orzo pasta med grønne ærter og skinke
Stemmer: 3
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Risotto er en risret, der tilberedes til en grødlignende konsistens. Når risottoen har opnået en cremet konsistens, tilsættes parmesanost, grøntsager og kød. Denne opskrift bruger risoni, eller orzo, på grund af dens delikate tekstur. Dens stivelse giver retten en luftig, næsten luftig tekstur, men uden den bløde tekstur, som risotto kan have. Dette gør den nem at genopvarme den næste dag. Denne ret er en perfekt tilbehørsret til kylling eller skaldyr, og sprøde prosciutto-knæk og lækre grønne ærter komplementerer denne kombination perfekt. Hvis det ønskes, kan orzoen simre i kyllingebouillon og dryppes med saften af en halv citron for en fyldigere smag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. orzo pasta
- 2 æg, stuetemperatur
- 1 spsk. revet parmesanost
- 2 spsk. olivenolie
- 110 g. prosciutto, skåret i 1 cm tern.
- 2 skalotteløg, hakket
- 3 og 1/4 kopper vand
- 1/2 tsk salt
- 1 kop cherrytomater, halverede
- 1 kop frosne ærter, optøede
- 1/4 kop hakket frisk basilikum
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, prosciutto, ærter, cherrytomater, skalotteløg, Parmesanost, æg, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille skål piskes æggene med parmesanosten. Sæt til side.
- Varm olivenolie op i en lille stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt prosciuttoen og steg den, indtil den er brunet og sprød, 4 minutter. Tilsæt skalotteløg og steg under omrøring med en træske, indtil den er blød og duftende, 2 minutter.
- Rør orzoen i og kog i 3 minutter. Tilsæt vand og krydr med salt. Skru ned for varmen til middellav og kog i 8 minutter under hyppig omrøring for at forhindre, at det brænder på. Rør tomater og ærter i. Kog al dente, yderligere 3 minutter.
- Sluk for varmen og pisk æggeblandingen i orzoen under konstant omrøring med en træske. Fortsæt med at røre, indtil saucen tykner let, og væsken er fordampet. Drys med basilikum og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
