Grillet sort snapper med appelsiner
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 460, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 37 G., kulhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 460, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 37 G., kulhydrater 31 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Denne ret kunne sagtens betragtes som en sund middag. Men sund betyder i dette tilfælde ikke nødvendigvis kedelig eller smagløs. Tværtimod suppleres fiskens smag smukt af brøndkarsens krydring og bitterhed og de saftige appelsiners sødme. Og bøffen ser så smuk ud på en bund af grøntsager – sådan serveres kun god fisk!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 fileter af sorte aborrer med skind på, fra midten af fisken (hver på ca. 170 g)
- 3 appelsiner
- 1/4 kop olivenolie, plus mere til at smøre og dryppe med
- 0,5 rød jalapeño peber, finthakket
- 1/4 kop udstenede oliven
- 2 store tykke skiver fuldkornsbrød, skåret i halve
- 3 spsk. brøndkarse
- 1 fed hvidløg, skåret i halve
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fiskefilet, jalapeno peber, hvidløg, brøndkarse, Appelsiner, oliven
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm grillen op til høj varme.
- Skær toppen og bunden af 2 appelsiner og stil dem på siden. Fjern skrællen og den hvide del af appelsinerne langs frugtens kurver. Læg appelsinerne på siden og skær dem i 1,25 cm tykke skiver, og skær derefter skiverne i kvarte. Halvér den resterende appelsin og pres saften fra den i en skål. Bland med olivenolie, appelsinskiver, jalapeño, oliven, 1/4 tsk salt og friskkværnet peber.
- Pensl grillristen med olivenolie. Krydr fisken med salt og peber, og læg den med skindsiden nedad på grillen. Grill i ca. 8-10 minutter, indtil fisken er gennemstegt, vend den en gang. Læg den over på en tallerken. Rist brødet på begge sider, indtil grillmærkerne er synlige, ca. 2-4 minutter.
- Fordel brøndkarsen på tallerkener. Læg fisken ovenpå, og hæld eventuel saft over. Top fisken med en skefuld appelsinchutney. Gnid begge sider af brødet med hvidløg, og server med fisken.
Kategorier:
Lignende opskrifter
