De bedste opskrifter til middagsselskaber

Det er nemt at lave aftensmad og invitere venner på besøg. Nøglen er at lave en menu, der ikke kræver, at du tilbringer hele dagen i køkkenet.

Krabbekage-slider-sandwiches

I denne kompakte forret erstatter Jeff rasp med smørkiks. De holder ikke kun bøfferne sammen, men giver også krabbekødet et vidunderligt strejf af smag.

Opskrift: Kamchatka krabbekødskoteletter

Den bedste tomatsuppe

Suppe er altid en god måde at starte en middagsselskab på – og Rees hyggelige tomatsuppe vil helt sikkert glæde alle. Derudover kan den laves aftenen før, så alt du skal gøre er at varme den op igen på dagen for din fest.

Opskrift: Den lækreste tomatsuppe

Croutoner i ahornsirup med blød ost

Når du rister brød i smør og ahornsirup, sker der magi. Croutonerne bliver overtrukket med en sød glasur; og hvis du bruger godt brød, som f.eks. surdejsbrød, forbliver indersiden fast. Top med en blød ost – denne forret passer perfekt til vin.

Opskrift: Toast i ahornsirup med blød ost

Helbagt blomkål

Vi giver en af vores yndlingsgrøntsager en royal makeover: Vi fylder den med ost, grønkål og bacon, topper den med sprøde rasp og bager den, indtil den er mør.

Opskrift: Ovnbagt fyldt blomkål

Ovnsbagt kylling med balsamicosauce

En simpel balsamicoeddikemarinade gør underværker på bagt kylling. Og hvem vil ikke gerne komme over og spise kylling? Giadas opskrift er elegant og overkommelig.

Opskrift: Ovnsbagt kylling i balsamico dressing

Orzo pastasalat

Når du har middagsgæster, er lækre tilbehør praktiske. Som denne farverige orzo-pastasalat: let og elegant, den er det perfekte supplement til din hovedret.

Opskrift: Orzo pasta og kikærtesalat

Buffalo kylling krans tærte

Buffalo kyllingedip er altid et hit, men at servere den i en varm butterdej gør den helt speciel. Og den interessante præsentation vil helt sikkert tiltrække opmærksomhed.

Opskrift: Buffalo kyllingefyldt butterdejsring

Kyllingegryderet med salte boller

Det behøver ikke at være fancy at invitere venner til middag. Faktisk er en ret som Ainas kyllingegryderet med boller (en slags forenklet version af en quiche) selve essensen af at underholde: lækker mad og den varme, du bringer til dine kære.

Opskrift: Bagt gryderet med kylling og boller

Kylling med hvidløg og flødesauce

Denne regionale klassiker kombinerer komforten ved en braiseret ret med sofistikeringen af en fransk bistro. Kyllingen braiseres i en gryde med vin, krydderurter og hvidløg (40 fed!), hvilket giver en blødere og sødere smag. Et strejf af fløde til sidst giver det sidste touch.

Opskrift: Kylling braiseret i vin og 40 fed hvidløg

Kammuslinger i provencalsk stil

Selvom kammuslinger ikke er den billigste ingrediens, er de en simpel og elegant middag til en lille, intim sammenkomst. Vores læsere er begejstrede for Inas franskinspirerede opskrift.

Opskrift: Kammuslinger i provencalsk stil

Ravioli med æg

Denne pastaret vil helt sikkert imponere gæsterne med en farverig overraskelse: en smuk, flydende æggeblomme gemt indeni. Den er lige så lækker som en restaurantforret, men den er utrolig nem at tilberede med færdigkøbte pastaplader.

Opskrift: Ravioli med spinat og blomme

Butterdej med ost og spinat

Det er som en mini-forretsspinatdip. Købt butterdej og frossen hakket spinat sparer tid i Giadas opskrift.

Opskrift: Spinat- og ostebutterdej

Coq au vin: kylling i vin

Lav denne franske klassiker med Inas opskrift: simr kylling, svampe og pancetta med cognac, Bourgogne og kyllingebouillon, indtil de er møre og fyldige.

Opskrift: Coq au vin: kylling i vin

Pastagryde med bechamelsauce

Findes der noget bedre til en middagsselskab end en ostegryde? Denne pastaret kræver meget få ingredienser.

Opskrift: Rigatoni Pastagryde i Béchamelsauce

Bloody Mary-cocktail

Aina siger: "Den eneste cocktail, der er værd at drikke til morgenmad, er en Bloody Mary." Cocktailen er perfekt at lave i forvejen, da den kun bliver bedre, efterhånden som tomatblandingen trækker.

Opskrift: Bloody Mary tomatjuicecocktail

Vi anbefaler

10 klassiske champagnecocktails

97 bedste forretter til nytår og jul

Nytårsdesserter, 31 opskrifter

31 fantastiske nytårsaftensopskrifter

64 cocktail- og drinkopskrifter til nytårsferien

64 nytårsaften cocktail- og drinkopskrifter

88 bedste søde bagværk og dessertopskrifter til nytårsferien

88 bedste opskrifter på søde kager og desserter

50 hurtige og nemme opskrifter til nytårsferien

50 hurtige og nemme opskrifter på nytårsretter

Ostepizza på hjemmelavet dej

Lav pizza i aften! Altons pizza er lækker og nem at lave, så sjov at lave derhjemme med venner og familie – du får måske aldrig lyst til at bestille levering igen.

Opskrift: Fremragende pizzadej

Brombær cheesecakes

Rees dessert er fuld af vidunderlige smagsoplevelser: en cremet cookie- og pecan-skorpe, et silkeblødt, syrligt flødeostfyld og en sød, frisk brombærtopping.

Opskrift: Brombær cheesecake

Den ægte Margarita

Middagen starter godt med en kande af en drink, der kan laves i store mængder, som denne basiscocktail fra Ina. Lime- og citronsaft, Triple Sec, tequila og is pureres i en blender og rystes derefter med is.

Opskrift: Den ægte Margarita

Hot Brown med Mornay-ostesauce

Læg Mornay-ostesauce oven på kalkunbrød med ben og surdejsbrød. Denne opskrift bruger hakkede, ristede røde peberfrugter og bacon og tilberedes i individuelle støbejernspander.

Opskrift: Hot Browns i Mornaysauce med søde peberfrugter

Aperol Spritz

Dette er den perfekte cocktail til at vække dine gæsters appetit. Den er bitter, sød og forfriskende, og den er på vej tilbage.

Opskrift: Aperol Spritz-cocktail

Sydvestlige ægruller med salsa

Vores læsere elsker disse vegetariske ægruller inspireret af det sydvestlige køkken. Plus, de er den perfekte fingermad.

Opskrift: Æggeruller fyldt med sorte bønner og mexicanske krydderier med tomatdip

Pizza med rejescampi

Genskab klassisk pasta i pizzaform. Top dejen med møre rejer, to typer ost og en citron-hvidløgssmørsauce. For et krydret pift, top med en knivspids knust rød peber.

Opskrift: Pizza med rejescampi

Tempura-rejer i Buffalo-stil

Når du er færdig med disse lette og sprødstegte rejer (med dips i blåskimmelost og hot sauce!), så gem denne opskrift. Du vil få lyst til at bruge denne tempura igen og igen til en række forskellige retter, inklusive grøntsager.

Opskrift: Tempurarejer med Buffalo-dressing

Ostefondue med kartofler, baguette og grøntsager

Server Rachels super-enkle ostefondue med dine yndlingsingredienser til dipping – friske grøntsager, baguette, små kartofler og syltede agurker.

Opskrift: Simpel ostefondue "Sig ost"

Kylling Kiev

Disse fyldte kyllingebrystruller er perfekte til en middagsselskab: de kan samles på forhånd og steges lige inden servering. Bedst af alt, de kommer i individuelle portioner, hvilket gør dem nemme at servere.

Opskrift: Kyllingruller med krydderurter

Kyllingekarry i tomatsauce: kylling tikka masala

Tilbered en indisk ret derhjemme med Aartis populære opskrift. Denne solide, milde karryret er stor nok til at mætte en hel menneskemængde.

Opskrift: Kylling stuvet i en cremet sauce kaldet "Kylling Tikka Masala"

Stegte ribben i vinsauce

Tyler lader oksekødet hvile på skærebrættet i 20 minutter, så kødsaften kan sætte sig. Kødets indre temperatur vil fortsætte med at stige et par grader, hvilket resulterer i en perfekt tilberedt steg.

Opskrift: Oksekødsribbensteg au jus med Cabernet

Cajun-kartoffelmos

Tilbyd dine gæster en solid, stivelsesholdig tilbehørsret. Dette vil frigøre din tid til at fokusere på de andre forretter og hovedretten. Denne festlige kartoffelmos er krydret med en hjemmelavet Cajun-krydderiblanding af paprika, hvidløgspulver og cayennepeber.

Opskrift: Cajun-kartoffelmos

Middagsboller med smør og hvidløg

Pensl frosne, forbagte boller med smør krydret med 16 fed hvidløg for den hurtigste og nemmeste måde at fylde en brødkurv til bordet.

Opskrift: Middagsboller med hvidløgssmør

Grillet fersken- og majssalat

Denne pragtfulde salat indeholder det bedste fra sommerens høst (saftige ferskner og sød, sprød majs), og smagen forstærkes ved at grille ingredienserne. Server den på en bund af bitter rucola – denne unikke ret vil helt sikkert glæde.

Opskrift: Grillet fersken- og majssalat

Den bedste blomkålstilbehør

Leder du efter en tilbehørsret til aftensmad? Opskriftens titel siger det hele: du vil opdage, at blomkål kan være utrolig lækkert, når det tilberedes korrekt.

Opskrift: Wok-stegt blomkål med tofu og ristede peberfrugter

Mini kalkunkødboller

En simpel hjemmelavet tomatsauce (kan laves i forvejen) dækker miniature kalkunkødboller – serveres bedst med tandstikkere.

Opskrift: Mini kalkunkødboller

Vegetarisk tacofyld

Damaris tilbereder vegetariske tacofyld, så gæsterne kan vælge deres egne toppings.

Opskrift: Vegetariske tacos med kål, jicama og majs

Salte cupcakes med ost pålæg

I stedet for cupcakes serveres disse salte miniature-godbidder lavet med fugtigt majsbrød toppet med hjemmelavet pimento-ost.

Opskrift: Cheddar-, bacon- og pimento-majsmuffins

Ovnsbagt kylling med citron

Denne bagte kyllingemiddag er perfekt til enhver særlig lejlighed. Det ser ud som om, du har brugt timevis på at forberede den, men opskriften er faktisk ret simpel.

Opskrift: Sprød kylling med citron og peber i ovnen

Bagte tortellini med ost

Giada bruger færdigkøbte tortellini for at spare tid og topper dem med ost og sauce, inden de bages i ovnen.

Opskrift: Tortellini-gryde med ost

Vanilje panna cotta

Lav denne vaniljedessert aftenen før for at gøre den nemmere på serveringsdagen.

Opskrift: Vanilje panna cotta

Krydrede tacos i muffinforme

Brug en muffinform til at lave mini-tacos. Når tortillaerne bages, brunes hele retten på samme tid, hvilket giver en unik præsentation, der er perfekt til en fest.

Opskrift: Tacos fyldt med kød

Salat med stegte rejer, vandmelon og feta

Denne forfriskende ret med sommervandmelon, syrlig ost og kødfulde rejer ser simpelthen fantastisk ud på ristede baguetteskiver.

Opskrift: Vandmelon-, feta- og grillet rejesalat

Burgere på salatblade

I stedet for boller, server burgere (med lidt bacon for ekstra smag) på sprøde salatbåde.

Opskrift: En sund burger uden bolle

Mini-ostekager med jordbær uden bagning

Denne lækkerbisken har alle elementerne fra din yndlings cheesecake, men du behøver ikke at tænde ovnen for at lave den.

Opskrift: Mini-ostekager med jordbær uden ovn

Blød polenta med mascarpone

En generøs portion cremet mascarponeost gør polentaen utrolig fyldig.

Opskrift: Blød polenta med mascarpone

Braiseret escarole med feta

Denne usædvanlige tilbehørsret i græsk stil er overraskende nem at tilberede.

Opskrift: Braiseret escarole med fetaost

Portionerede frugtpizzaer

Ree topper hjemmelavede småkagebunde med flødeostglasur og serverer med et frugtfad. Alle kan tilpasse deres egen pizza med den frugt, de ønsker. Denne dessert er perfekt til pyjamasfester og alle børnearrangementer.

Opskrift: Frugtpizzaer til børnebordet

Bananmuffins med flødeostfrosting

Giadas nemme bananmuffins er en fantastisk måde at afslutte et måltid eller starte dagen på; de er lige så lækre som dessert eller morgenmad.

Opskrift: Bananmuffins med flødeostfrosting

Kylling- og sesamtoast

Kyllingestykkerne gør denne forret overraskende mættende.

Opskrift: Kylling- og sesamtoast

Bønne- og avocado-dip

Giada blander californisk og toscansk køkken i denne dip med avocado og hvide bønner.

Opskrift: Avocado- og hvidbønnedip

Mac 'n' cheese med tre oste

Inas "voksne" version af mac 'n' cheese er perfekt til julebordet og indeholder tre vidunderlige typer ost: cheddar, Roquefort og Gruyère. Ret god, ikke sandt?

Opskrift: Mac and cheese med blåskimmelost

Lammekoteletter med citron

Lammekoteletter lyder fancy, men de er faktisk meget hurtige og nemme at tilberede. En hurtig stegning på panden er alt, hvad der kræves. Derudover vil dine venner helt sikkert sætte pris på den elegante præsentation på en stor tallerken, som i denne opskrift.

Opskrift: Pandestegt lammekølle med citron

Petit four på en bageplade

Petit fours er miniature, udsøgte mundrette slik, der er perfekte til særlige lejligheder. Selvom de kan tage timer at bage, kan du lave en simpel tærte på en bageplade! De er brede nok til nemt at dele i flere cirkler med en udstikker, men tynde nok til at fylde og lægge lag i.

Opskrift: Petit fours

Affogato

Hvad kunne være enklere (eller mere imponerende) end denne lækkerbisken efter middagen? Hæld blot et shot espresso over vaniljeis og top med chokoladespåner og hakkede nødder.

Opskrift: Affogato