Rigatoni Pastagryde i Béchamelsauce
Stemmer: 1
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Rigatoni-pastaen er bagt under et tykt lag béchamelsauce og fontinaost. Dens rørformede form absorberer den lækre sauce perfekt, så du kan nyde gryderetten fuldt ud. Højdepunktet ved denne ret er skiverne af prosciutto. Deres smag er særligt levende mod den cremede, cremede sauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g tør rigatoni pasta
- 110 g usaltet smør (110 g)
- 0,5 kopper og 2 spiseskefulde premium mel
- 1 liter sødmælk, stuetemperatur
- En knivspids frisk revet muskatnød
- Havsalt og hvid peber
- 1 kop revet fontinaost
- 220 g tynde skiver prosciutto, skåret i strimler
- 50 g usaltet smør, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rigatoni pasta, Fontina-ost, mælk, prosciutto, skinke, muskatnød, hvide peberkorn, havsaltflager
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220°C.
- I en gryde på 2 liter smeltes smørret ved middel varme. Tilsæt mel og pisk, indtil det er glat, ca. 2 minutter. Tilsæt gradvist mælken under konstant omrøring, og fortsæt med at piske, indtil saucen er glat og cremet. Lad det simre, indtil det er tykt nok til at dække bagsiden af en ske, ca. 10 minutter. Tag det af varmen og rør muskatnød, 1/2 kop fontina, prosciutto, salt og hvid peber i.
- Bring 6 liter saltet vand i kog i en stor gryde. Tilsæt rigatoni-pastaen og kog den i ca. 5 minutter. Da den skal bages i ovnen, skal den stadig være fast. Hæld vandet fra rigatonien i et dørslag. Kom pastaen tilbage i gryden og hæld béchamelsaucen over. Rør grundigt med en træske, indtil al pastaen er dækket.
- Kom pastaen i den cremede sauce i et smurt ildfast fad på 22 x 32 cm. Glat det ud og drys med den resterende 1/2 kop fontina. Drys med smørterninger og bag i ovnen i 25 minutter eller indtil toppen er gyldenbrun.
Kategorier:
Lignende opskrifter
