Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Kyllingruller med krydderurter - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 kg kyllingebrystfilet, optøet
• 3 spsk finthakket frisk estragon
• 3 spsk finthakket frisk persille
• 3 spsk. finthakket purløg
• 2 tsk finthakket frisk timian
• 2 spsk. panko rasp
• 200 g smør, stuetemperatur
• Salt og friskkværnet peber
• 1 kop mel
• 4 store æg
• 1 spsk Dijon-sennep
• 2 kopper panko rasp
• Vegetabilsk olie til stegning
• Amandine-pilaf til pynt

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, purløg, persille, timian, estragon, æg, mel, sennep, Dijon-sennep, brødkrummer, panko rasp

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en skål blandes smør, estragon, persille, purløg, timian, 1 tsk salt og 1/4 tsk peber. Læg blandingen på bagepapir og rul den til en 2,5 cm tyk rulle. Pak den ind og frys den i 3 timer.
Trin 2
• Skær det frosne smør i 6 lige store stykker.
  
  Skær kyllingebrystene i 6 lag og læg dem på et skærebræt, dæk med husholdningsfilm og bank dem med en hammer til en tykkelse på ca. 1 cm. Læg kyllingebrystene på rene bageplader og krydr med salt og peber. Kom en klat smør i midten og rul dem stramt sammen med bagepapir. Stil dem på køl i 2 timer.
Trin 3
• Forvarm ovnen til 180 °C. Placer en rist på en bageplade. Drys mel i et fad. Pisk æg og sennep i en skål. Drys rasp i et andet fad. Rul kyllingebollerne ud og krydr rigeligt med salt og peber. Vend bollerne først i mel, derefter i æggeblandingen og derefter i raspen.
Trin 4
• Hæld 1-2 cm vegetabilsk olie i en stegepande, varm og steg rullerne ved middelhøj varme, i portioner på alle sider, indtil de er gyldenbrune, 6-8 minutter. Placer rullerne på en rist og bag dem færdige, ca. 10 minutter. Server kyllingerullerne med Amandine pilaf.

Stemmer: 1