Mac and cheese med blåskimmelost
Stemmer: 4
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
I denne opskrift forvandler Ina Garten hyggelig, hjemlig makaroni og ost til en mere elegant ret, der sprænger i en buket af smagsoplevelser. Grundprincippet for at lave mac and cheese er traditionelt: du laver en ostesauce, blander den med kogt makaroni, drysser med rasp og bager, indtil den er sprød. Men den unikke, fyldige smag af denne ret kommer fra den blå ost, der tilsættes Gruyère-saucen og den ekstra skarpe cheddarsauce, stykker af stegt bacon og duftende basilikum. Denne opskrift serverer to personer – en perfekt idé til en romantisk middag!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper pasta eller cavatapi
- 110 g tykke skiver bacon
- 1,5 kopper mælk
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 2 spsk. premium mel
- 110 g revet Gruyère
- 80 g ekstra skarp cheddar, revet
- 60 g smuldret blåskimmelost, f.eks. Roquefort
- 1/4 tsk friskkværnet sort peber
- En knivspids muskatnød
- 2 skiver hvidt sandwichbrød, skorpen fjernet
- 2 spsk friske basilikumblade, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, blåskimmelost, Gruyère-ost, cheddarost, bacon, mælk, sort peber, muskatnød, basilikum
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
Placer en bagerist over en bageplade, og fordel baconen i et enkelt lag på risten. Bag i 15-20 minutter, indtil den er sprød. Tag forsigtigt bagepladen ud af ovnen; den vil være fyldt med varmt, smeltet fedtstof! Læg baconen over på en tallerken beklædt med køkkenrulle, og smuldr den, når den er let afkølet. - Kom lidt vegetabilsk olie i en stor gryde med kogende saltvand. Tilsæt pastaen og kog den efter anvisningen på pakken i 6-8 minutter. Hæld vandet fra pastaen.
- I mellemtiden varmes mælken op i en lille gryde, men bring den ikke i kog. Smelt smørret i en mellemstor gryde og tilsæt melet. Kog ved svag varme under omrøring i 2 minutter. Tilsæt den varme mælk under omrøring og kog i yderligere 1-2 minutter, indtil den er tyknet og glat. Tag gryden af varmen og rør Gruyère, Cheddar, blåskimmelost, 1 tsk salt, sort peber og muskatnød i.
- Tilsæt den kogte pasta og det smuldrede bacon, og bland det godt. Hæld mac and cheese over i to portionsgryder.
- Kom brødskiverne i en foodprocessor med stålkniv og blend, indtil der dannes grove krummer. Tilsæt basilikum og blend, så det fordeles jævnt. Drys raspblandingen over mac and cheese. Bag i 35-40 minutter, eller indtil saucen begynder at simre, og pastaen er gyldenbrun på toppen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
