Sådan laver du de bedste hamburgerbøffer

Tid: --

En samling af klassiske opskrifter på hamburgerbøffer.

Vi anbefaler

Opskrift:

Sliders (små koteletter)

Disse firkantede koteletter er perfekte til de mindste. sliderboller, som bruges til at lave sliderburgere. Form 550 gram hakket oksekød til et rektangel på 15 x 20 cm på et stykke bagepapir. Skær det i 12 firkanter på 5 cm. Stil på køl i mindst 20 minutter.

Krydr med ¾ tsk salt og peber efter smag. Varm en stor støbejernspande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld (15 g) smør og lad det smelte. Steg bøfferne i 2 minutter på hver side, indtil de er sprøde. Når de er vendt, kan du eventuelt drysse en skive ost ovenpå.

Fyldte koteletter

Disse bøffer har en overraskelse indeni: klæbrig, smeltet ost. Form forsigtigt fire kugler af 670 g hakket oksekød. Lav en fordybning i hver kugle ved at dyppe tommelfingeren halvt ned i kødblandingen. Placer 2 toppede spiseskefulde revet ost i midten af ​​hver kugle. Rul kuglerne, så osten er indeni, og form dem forsigtigt til bøffer, der er 2 cm tykke. Stil dem på køl i mindst 30 minutter.

Forvarm grillen til medium-høj varme og pensl ristene med olie. Krydr bøfferne med salt og peber og steg dem i 5-6 minutter på hver side.

Tynde koteletter

Vi kom på denne opskrift efter tynde koteletter blev meget populære i hamburgereBeklæd en bageplade med bagepapir. Krydr 450 g hakket oksekød med salt og peber. Form 4 kugler og læg dem på bagepladen. Dæk med bagepapir og tryk dem ned med en anden bageplade. Stil dem på køl i 1 time.

Varm en støbejernspande op ved middelhøj varme og pensl med vegetabilsk olie. Steg bøfferne i 3 minutter på hver side, indtil de er sprøde. Fortsæt med at stege i yderligere 1 minut på hver side, indtil de er pænt brunede. Top hver bøf med en skive ost i det sidste minut, hvis det ønskes.

Tykke koteletter

Disse bøffer vejer 225 gram stykket. Del 900 gram hakket oksekød i 4 stykker. Ælt hvert stykke i hænderne, så de danner en 2,5 cm tyk bøf (overbearbejd den ikke). Drys rigeligt med groft salt. Lad dem hvile ved stuetemperatur i 10 minutter.

Forvarm grillen til middelhøj varme og pensl ristene med olie. Grill bøfferne med låg i ca. 6 minutter på hver side, og drys dem eventuelt med en skive ost de sidste 3 minutter. Lad dem hvile i 2 minutter før servering.