Grillet fersken- og majssalat
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 178, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 272 mg, sukker 8 G.
Kalorier 178, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 18 G., fiber 3 G., kolesterol 6 mg, natrium 272 mg, sukker 8 G.
Saftige, modne ferskner er perfekte ikke kun til desserter, men også til salte retter, især når de grilles. Lav en lækker og nærende sommersalat med grillede ferskner og majs, der giver den vidunderlige røgede noter. Frugtens og majsens naturlige sødme passer smukt sammen med rucolaens bitterhed, den salte feta og den syrlige chilidressing. Drys med skivede ristede mandler for et sprødt løg, og server som tilbehør til grillet kød eller som forret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 majskolber, afskallet
- 3 ferskner, hver skåret i 4 stykker
- 1/4 kop olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 2 spiseskefulde hvidvinseddike
- 1 tsk Dijon-sennep
- En halv Fresno-peber, uden kerner og tyndt skåret på tværs
- En halv lille skalotteløg, finthakket
- 1/3 kop ristede skivede mandler
- 1/3 kop smuldret feta (60 g)
- 4 kopper lille rucola (75 g)
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Dryp majs og ferskner med olivenolie og krydr med salt og sort peber. Grill majs og ferskner, vend dem af og til, indtil de er mørke og brunede på alle sider, 6-8 minutter for fersknerne og 10-12 minutter for majsene. Lad dem køle let af.
- I mellemtiden blandes olivenolie, eddike, sennep, Fresno-peber, skalotteløg, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber i en stor skål.
- Skær majskernerne af kolberne og kasser dem. Skær fersknerne på tværs, så der er grillmærker på hvert stykke. Kom majskernerne og de skivede ferskner i den store skål med dressingen sammen med mandler og feta. Vend forsigtigt det hele sammen. Smag til og krydr med salt og peber efter behov.
- Anret rucolaen på et stort fad. Top med fersken- og majssalaten.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
