Kamchatka krabbekødskoteletter

Stemmer: 1

Sådan laver du Kamchatka-krabbekoteletter

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 24 koteletter

For at forhindre krabbekagerne i at falde fra hinanden og bevare deres form, lav dem små (ca. 5 cm). Server dem med en hvidløgs- og blodappelsinmayonnaise-aioli for at fremhæve smagen af fisk og skaldyr. Placer dem på ristede kartoffelboller, som har den helt rigtige størrelse, arranger mini-sandwichene på en bakke og server. En perfekt lækkerbisken til hjemmefester – gæster elsker små forretter!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Krabbekager

900 g klump krabbekød, fjern skalfragmenter og brusk
18 smørkiks, knuste (ca. 3/4 kop)
1/4 kop mayonnaise + ekstra til at smøre koteletterne
1 spsk grofthakket frisk persille
1,5 tsk skaldyrskrydderi, såsom Old Bay, plus ekstra til at drysse på koteletter
8 dråber varm sauce
1 stort æg, pisket
Smør, til stegning af boller
24 kartoffelsliders, skåret i halve vandret
Aiolisauce, til smøring
Blandet lille salatblad til servering

Aioli

1 kop mayonnaise
2-3 spiseskefulde friskpresset blodappelsinjuice (cirka en halv appelsin)
1 spsk. grovkornet sennep, malet med møllesten
1 tsk blodappelsinskal
1 fed hvidløg, revet

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: krabbekød, sandwichboller, æg, mayonnaise, Appelsinjuice, fuldkornssennep, varm sauce, Old Bay-krydderi, salatblanding, persille, aiolisauce, hvidløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175°C.
Naturlige krabbekødskoteletter:

I en stor skål blandes forsigtigt kiks, mayonnaise, persille, skaldyrskrydderi, hot sauce, æg og en knivspids salt og sort peber. Vend forsigtigt krabbekødet i for at fordele ingredienserne jævnt. Form 24 bøffer ved at tage 2 spiseskefulde af krabbeblandingen og rulle den til 5 cm store kugler, omtrent på størrelse med golfbolde.

Placer bøfferne på en bageplade beklædt med en silikonemåtte. Pensl hver bøf med 1/4 tsk mayonnaise og drys med fisk og skaldyrskrydderi. Bag til de er let gyldenbrune, 10-15 minutter.
Pensl hver sliderbolle med smør og rist den let på en pande, indtil den er gyldenbrun. Smør lidt aioli på den nederste halvdel af bollen. Top med en krabbekage. Pynt med coleslaw og top med den øverste halvdel af bollen.

AiolisauceI en skål blandes mayonnaise, blodappelsinjuice, sennep, skal og hvidløg. Smag til med salt og peber.

Kategorier:

opskrift / Vinterretter / Festlige retter / Festretter / Fastfood / Sandwiches / Forretter / Sandwiches / Fiskeforretter / Jeff Mauro

Lignende opskrifter