Blød polenta med mascarpone

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Blød italiensk polenta er en perfekt tilbehørsret til næsten enhver kødret eller grøntsag. For at sikre, at den er mør og glat, skal du følge denne enkle regel: Hæld gradvist polentaen i den simrende bouillon i en tynd stråle under konstant omrøring, indtil grøden er uden klumper. Hemmeligheden bag denne polentas cremede tekstur og smøragtige smag er mascarponeost. Rør det i den færdige polenta sammen med parmesan og smør, indtil osten bogstaveligt talt smelter ind i blandingen. Drys polentaen med frisk persille, og nyd dens utrolige tekstur og fyldige, cremede smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 kopper polenta
90 g usaltet smør
Et halvt lille løg, hakket
1 fed hvidløg, hakket
4 kopper kyllingebouillon
1/4 spsk. mascarponeost
1/4 spsk. revet parmesanost
Hakket frisk persille, til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: polenta, mascarponeost, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde ved middel varme smeltes 2 spiseskefulde smør. Tilsæt løg og hvidløg og steg, indtil løget er gennemsigtigt, ca. 5 minutter. Tilsæt kyllingebouillon og bring det i kog.
Rør gradvist polentaen i. Skru ned for varmen og lad det simre under hyppig omrøring, indtil polentaen tykner, cirka 2 timer (juster konsistensen med vand eller bouillon om nødvendigt).