Vegetariske tacos med kål, jicama og majs
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Med denne opskrift kan du nemt forvandle hakket oksekøderstatning til et lækkert tacofyld, der er så lækkert, at selv kødspisere vil have svært ved at skelne det fra autentisk mexicansk chorizo! Det er en fantastisk måde at slappe af på og have en kødfri dag uden at ofre dine yndlingssmage. Lav dette tacofyld med hakket oksekøderstatning, ristet majs og en masse krydderier, kom det i varme majstortillas, og top det med populære tacotoppings: tyndt skåret radise, limebåde til at dryppe over og en saftig coleslaw med jicama (mexicanske majroeblade).
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Taco
- 1 pakke (340-400 g) sojabønner eller enhver erstatning for hakket kød
- 5-6 spsk. kokosolie
- 1 kop finthakket løg
- 2 spsk. sød paprika
- 1 spsk. l. stødt spidskommen
- 1 spsk granuleret hvidløg
- 2 teskefulde ancho chilipulver
- 1 tsk stødt koriander
- 0,5 tsk cayennepeber
- 0,5 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk stødt kanel
- 3 spiseskefulde æblecidereddike
- 1 kop frossen grillet majs
- 8 majstortillas med en diameter på 15 cm, varmet
- Jicama- og koriandercoleslaw, opskrift nedenfor
- 4 radiser, tyndt skåret
- Limebåde til servering
Coleslaw med jicama og koriander
- 3 spsk. cremefraiche
- 3 spiseskefulde mayonnaise
- Saft af 1 citron (1-2 spsk)
- 1 kop revet hvidkål
- 1 kop jicama, tyndt skåret
- 1/4 kop hakket frisk koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sojakoteletter, hvidkål, jicama, majs, citronsaft, hvidløgsgranulat, spidskommen, paprika, ancho peber, koriander, stødt cayennepeber, oregano, kanel, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 5 spiseskefulde kokosolie op i en støbejernspande ved middel varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er gyldenbrunt, ca. 5 minutter. Tilsæt den hakkede oksekøderstatning og rør rundt, så det er dækket og varmet igennem. Tilsæt mere olie efter behov for at forhindre, at det klistrer.
- I en lille skål blandes paprika, spidskommen, granuleret hvidløg, ancho chilipulver, stødt koriander, cayennepeber, oregano og kanel. Rør 3 spiseskefulde vand og eddike i. Hæld krydderiblandingen over køderstatningen og rør for at fordele det jævnt. Tilsæt majsen. Fortsæt med at stege, indtil den er varmet igennem, 10-15 minutter. Hvis blandingen begynder at klistre, tilsættes lidt mere vand, 1 spiseskefuld ad gangen. Smag til med salt og peber inden servering.
- Kom lidt fyld på hver tortilla og top med et par radiseskiver og jicama-koriander-coleslaw. Server med limebåde.
Coleslaw med jicama og korianderI en stor skål blandes fløde, mayonnaise og citronsaft; krydr med salt og peber. Tilsæt kål, jicama og koriander og vend forsigtigt for at fordele ingredienserne jævnt. Smag til og juster krydderierne efter behov. - For at genopvarme tortillas til servering, stable dem, pak dem ind i fugtige køkkenrulle eller et fugtigt køkkenrulle, og pak dem derefter ind i husholdningsfilm eller en mikrobølgeovnssikker pose (hold posen åben, så dampen kan slippe ud). Opvarm i mikrobølgeovnen i ca. 1 minut.
Forfatter af opskriften - Damaris Phillips er kok og vært på et madlavningsprogram.
Kategorier:
Lignende opskrifter
