Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Rejescampi er en fast bestanddel af menuen på enhver god italiensk-amerikansk restaurant. Når den tilberedes korrekt, skal den være smøragtig med et strejf af citron og hvidløg. Rejescampi er elsket for sin enkelhed og afbalancerede smag, og den er faktisk meget nem at tilberede. Hvidvinssaucen får en pikant smag fra røde peberflager, og den er perfekt serveret med godt sprødt brød eller pasta.

Ingredienser:

• 700 g kongerejer, pillede, rensede for årer, med haler
• 6 spiseskefulde usaltet smør
• 1 spsk revet hvidløg (ca. 3 fed)
• 1 tsk knuste røde peberflager
• 1/3 kop tør hvidvin
• 2 spiseskefulde friskpresset citronsaft fra cirka 1 citron
• 1 spsk hakket persille + ekstra til servering
• Brød eller pasta til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

rejer, hvidvin, citronsaft

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Dup rejerne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
Trin 2
• Smelt 2 spiseskefulde smør i en stegepande. Tilsæt halvdelen af ​​rejerne og steg dem, indtil de er gyldenbrune og lyserøde, ca. 2 minutter på hver side. Kom rejerne i en skål. Smelt yderligere 1 spiseskefuld smør i stegepanden og steg de resterende rejer.
Trin 3
• Sæt panden tilbage på middel varme. Tilsæt 1 spiseskefuld smør og lad det smelte. Tilsæt hvidløg og røde peberflager og steg, indtil det dufter, cirka 30 sekunder.
Trin 4
• Tilsæt vin og citronsaft. Skru op for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner let, ca. 1 minut. Tag gryden af ​​varmen og rør de resterende 2 spiseskefulde smør og persille i. Kom rejerne tilbage i gryden og vend dem rundt. Læg dem over på et serveringsfad og drys med persille. Server med brød eller pasta.

Stemmer: 2