Pizza med rejescampi
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Rejescampi er en klassisk italiensk pastatopping, der nu har fundet vej til pizza. Den er lige så lækker! Rå rejer placeres på en cirkel af pizzadej, toppet med en traditionel smørsauce med hvidløg og citron og toppet med revet mozzarella. Bag pizzaen på en forvarmet bageplade omvendt for en sprød skorpe. Top den færdige pizza med revet parmesan og frisk persille, og server straks for at nyde de møre rejer og den klistrede ost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g afkølet pizzadej, ved stuetemperatur
- 220 g mellemstore rejer, pillede, rensede for årer og skåret i halve på langs
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 3 fed hvidløg, knust
- 1/4 tsk knuste røde peberflager
- 1/3 kop tør hvidvin
- Fint revet skal af en halv citron
- 80 g revet sødmælksmozzarella
- 1/4 kop persille, grofthakket
- Friskrigrevet parmesanost til servering
- Mel, til arbejde
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, gærdej, hvidvin, mozzarellaost, Parmesanost, citronskal, røde peberflager, hvidløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer den omvendte bageplade på midterste rille i ovnen, og forvarm ovnen til 230 °C. Vend en anden bageplade på hovedet, læg et stykke bagepapir ovenpå, og sæt den til side.
- Smelt smørret i en lille gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og knuste røde peberflager, og kog indtil det dufter, ca. 2 minutter. Hæld vinen i, og lad det simre, indtil alkoholaromaen forsvinder, og saucen bliver gylden, 4-5 minutter. Tag gryden af varmen, og rør citronskallen i. Krydr med salt og peber, og sæt til side.
- Drys en bageplade beklædt med bagepapir med mel. Rul dejen ud på en let melet overflade og stræk den ud til en cirkel på 30 cm. Placer den derefter på bagepapiret. Fordel rejerne jævnt over dejen, og lad der være en kant på 1 cm. Fordel den cremede sauce over rejerne, og brug en pensel til at smøre den ud til kanterne. Drys med mozzarella, og lad der være en kant på 1 cm.
- Placer pizzapanden på en forvarmet bageplade med bunden i vejret, og bag den, indtil skorpen er sprød, og rejerne er gennemstegte, 12-14 minutter. Drys pizzaen med persille og friskrevet parmesan, skær den i skiver, og server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
