Kylling stuvet i en cremet sauce kaldet "Kylling Tikka Masala"

Stemmer: 3

Sådan laver du kylling tikka masala - cremet kyllingegryderet

Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

En detaljeret opskrift på grillet fjerkræ med fotos.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kylling og marinade:

450 g kyllingelår uden skind og ben (prik dem med en gaffel og skær dem i store stykker)
1 kop yoghurt naturel, pisket til en jævn masse
3 spsk ingefær-hvidløgspuré (se opskrift nedenfor), eller 1 spsk revet frisk ingefær og 3 fed hvidløg, knust eller presset gennem en hvidløgspresser
1 tsk groft salt
1/2 tsk stødt sort peber
Grillolie
Kogte ris, naanbrød eller skiver af sprødt brød til servering

Sovs:

8 hakkede romatomater
2 spsk tomatpuré
2 teskefulde olivenolie
3 spsk (45 g) smør
1/3 kop ingefær-hvidløgspasta (se opskrift nedenfor), eller finthakkede 6 fed hvidløg og et 5 cm stykke ingefær.
2 serranopeberfrugter, knuste (fjern kernerne, hvis du ikke kan lide dem for stærke)
1 tsk krydderi garam masala
2 tsk paprika
1,5 tsk groft salt
1-2 kopper vand
1 spsk tørrede bukkehornsblade (valgfrit)
1/2 kop piskefløde
Hakket frisk koriander til pynt

Ingefær-hvidløgs-pasta:

1/2 kop hele hvidløgsfed
1/2 kop frisk ingefær, skrællet og skåret i 1 cm tykke skiver
1/4 spsk. rapsolie

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, ingefærrod, hvidløg, serranopeber, blommetomater, tomatpuré, garam masala, paprika, bukkehorn, fløde, ris, naanbrød, yoghurt, koriander

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Til marinaden: Bland ingredienserne til marinaden i en stor skål. Tilsæt kyllingen og vend den godt sammen. Mariner den i mindst 30 minutter eller natten over i køleskabet.
Til saucen: For at begynde at lave karryretten, varm en stor stegepande op ved middel varme, tilsæt olivenolie og derefter smørret. Når smørret er smeltet, tilsættes ingefær-hvidløgspasten og serranopeberen. Steg, indtil den er let brunet i kanterne. Tilsæt tomatpuréen og steg, indtil den er mørk, ca. 3 minutter. Tilsæt garam masala og paprika og steg i ca. et minut, indtil det dufter.

Tilsæt tomaterne, saltet og 1 kop vand. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre, indtil det er tyknet, ca. 20 minutter. Du skal muligvis tilsætte lidt mere vand, afhængigt af hvor meget væske tomaterne afgiver.

I mellemtiden tændes grillen. Når den er varm, smøres den let med olie. Læg kyllingen på grillen, og ryst overskydende marinade af. Grill den, indtil den er stribet, cirka 2 minutter på hver side. (Bare rolig, hvis kyllingen stadig er lidt rå; den vil blive færdigstegt i saucen.)
Hæld saucen i en blender eller foodprocessor, eller brug en stavblender. Blend, indtil den er glat. Hæld saucen tilbage i gryden, og bring den i kog igen. Tilsæt de stegte kyllingetikka-stykker og bukkehornsblade (hvis du bruger dem). Skru ned for varmen, og lad det simre i ca. 10 minutter. Tilsæt fløden, og rør rundt. Drys med hakket frisk koriander, og server med ris, naan eller sprødt brød!

Ingefær-hvidløgs-pasta: Kom hvidløg, ingefær og rapsolie i en lille foodprocessor. Blend, indtil der dannes en halvglat pasta. Der skal stadig være nogle små stykker tilbage, men det skal generelt ligne en pasta.

Opbevar pasta, du ikke bruger, i et lille glas. Det kan holde sig i køleskabet i op til 2-3 uger. Det er en lækker tilføjelse til marinader, pastasaucer, wokretter og sovse, og det kan også bruges i slowcooker-opskrifter. Vi har altid et glas af denne pasta i køleskabet.