Wok-stegt blomkål med tofu og ristede peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Stegt blomkål kan serveres som forret eller tilbehør. Det passer godt til næsten alt. Mens de er stegt, overtrækkes blomkålsbuketterne med en puré af blød tofu og ristede peberfrugter, drysses med rasp og bliver lækkert gyldne og sprøde. Den krydrede røde peberfrugt og hvidløg giver blomkålen en pikant smag. Drys med ristede sesamfrø og nyd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Et halvt stort eller 1 lille blomkålshoved, skåret i buketter
- 4 spsk. olivenolie
- 3 fed hvidløg, hakket
- 1 ristet sød peberfrugt, uden kerner og hakket
- 2 spiseskefulde blød tofu
- 0,5 tsk knuste røde peberflager
- 2 spsk. brødkrummer
- 1 spsk. sesamfrø
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: blomkål, tofu, sød peber, brødkrummer, røde peberflager, sesam
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm 3 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middel varme. Tilsæt blomkålen og krydr med salt og peber. Steg under omrøring hvert par minutter, indtil blomkålen begynder at blive brun og blød, cirka 12 minutter.
- Mens blomkålen steges, varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en mellemstor stegepande ved middellav varme. Tilsæt hvidløg og steg indtil det er blødt, 1 minut. Tilsæt den ristede peberfrugt og steg i et par minutter mere, indtil det er varmet igennem. Kom det i en blender eller mini foodprocessor og purér. Tilsæt tofu, en knivspids salt og sort peber, og purér indtil det er glat.
- Tilsæt puré og røde peberflager til blomkålen og steg i 1 minut. Tilsæt rasp og sesamfrø og steg i yderligere et minut. Læg blomkålen over på et serveringsfad og server.
Forfatter af opskriften - Daphne Brogdon og Mark Peel ejer en diner i centrum af Los Angeles.
Kategorier:
Lignende opskrifter
