De bedste fyldte peberfrugter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 581, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 27 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 1221 mg, sukker 4 G.
Kalorier 581, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 27 G., kulhydrater 36 G., fiber 4 G., kolesterol 90 mg, natrium 1221 mg, sukker 4 G.
De bedste fyldte peberfrugter er ikke kun lækre, men også meget nemmere at tilberede end den klassiske opskrift. Du sparer over en halv time ved at forkoge peberfrugterne i mikrobølgeovnen for at blødgøre dem og derefter tilberede fyldet separat med stegt hakket oksekød, sauterede løg med krydderier og kogte ris (eller brug rester af ris fra gårsdagens middag!). Fyld peberfrugterne tæt, da de krymper under bagningen. I ovnen skal du blot genopvarme dem med fyldet og bage ostetoppingen ovenpå. Brug peberfrugter i forskellige farver for et mere interessant udseende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g hakket oksekød
- 6 store røde, gule og orange peberfrugter
- 3 spsk. olivenolie
- 2 mellemstore løg, hakket
- 4 fed hvidløg, fintrevet
- 2 teskefulde timianblade
- 4 blommetomater, renset for kerner og skåret i 1 cm store stykker.
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- 1 kop tør hvidvin
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 2 kopper kogte ris
- 2 spsk. revet münsterost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, sød peber, blommetomater, ris, hvidvin, Munster-ost, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Peberfrugterne skal stå oprejst på skærebrættet. Hvis de vælter, skal du skære ca. 0,3 cm af bunden for at stabilisere dem. Skær ca. 1 cm af toppen af hver peberfrugt. Fjern og kasser stilkene, og hak derefter det resterende kød fint fra toppen. Skrab kernerne og så meget membran ud som muligt.
- Kom peberfrugterne i en stor mikrobølgeovnssikker skål med 0,5 kopper vand. Dæk med husholdningsfilm og varm op i mikrobølgeovnen ved højeste effekt i 12 minutter. Tag forsigtigt peberfrugterne af og lad dem hvile, indtil de skal samles.
- Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt det hakkede oksekød i et jævnt lag og steg det uforstyrret, indtil det er brunet, ca. 3 minutter. Rør rundt og fortsæt stegningen, mens du bryder eventuelle store klumper op med bagsiden af en ske og skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af panden i 6-8 minutter. Brug en hulsket ske til at komme det brunede oksekød i en stor skål.
- Skru ned for varmen til medium. Varm den resterende spiseskefuld olivenolie op og tilsæt den gemte finthakkede peberfrugt, løg, hvidløg, timian, 4 teskefulde salt og 1/2 teskefuld sort peber. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, men ikke brunede, 10-12 minutter. Tilsæt tomaterne og steg under omrøring af og til, indtil de er smeltet sammen, og det meste af væsken er fordampet, cirka 7 minutter.
- Tilsæt tomatpuréen og kog under konstant omrøring, indtil den er teglrød, ca. 1 minut. Tilsæt vinen og lad det simre, indtil saucen tykner, og alkoholaromaen forsvinder, 6-8 minutter. Tilsæt bouillonen og bring det i kog. Hæld det hele over i skålen med oksekødet. Tilsæt risen og rør rundt for at fordele ingredienserne jævnt. Fyldet vil være saftigt. Smag til med salt og peber.
- Placer ovnristen på den midterste rille, og forvarm ovnen til 230 °C.
- Placer peberfrugterne med skærefladen opad i et ildfast fad på 22 x 32 cm. Fordel fyldet i peberfrugterne, og tryk det forsigtigt ned med bagsiden af en ske. Pas på ikke at overfylde eller flække peberfrugterne. Bag i 15 minutter. Drys peberfrugterne med ost, og fortsæt med at bage, indtil fyldet er varmet igennem, og osten er gyldenbrun i pletter, 10 til 12 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
