8 sundeste sommerfødevarer

Vandmelon

Forfriskende, saftig vandmelon er en af ​​de bedste sommerretter til at opretholde hydreringen. Dens attraktive røde farve betyder også, at den er rig på lycopen, det samme hjertesunde næringsstof, der findes i tomater. Lycopen absorberes bedre, når det kombineres med fedt: prøv vandmelon med olivenolie i en sød sommersalat, eller pensl den med olie og grill den.

Grillet fisk

Grillning er en af ​​de sundeste måder at tilberede fisk på. Hvid fisk (som helleflynder) er rig på magert protein, mens fede fisk (som laks og sardiner) er en fremragende kilde til sunde omega-3 fedtsyrer. Fisk tilberedes meget hurtigt, især når den grilles. For en række forskellige muligheder kan du prøve at lave tacos, kebab eller sandwich med den.

Opskrift: Glaseret laksebøf

Gazpacho

Denne spanske ret er fyldt med nærende sommergrøntsager: tomater, agurk og rød peber. Denne forfriskende suppe er rig på C-vitamin og kalium. Prøv Alton Browns opskrift.

Opskrift: Gazpacho suppe forret

Iste

Te har mange gavnlige egenskaber, og iste er ingen undtagelse. Både sort og grøn te er rige på antioxidanter, som er vigtige for immunforsvaret, men grøn te har en ekstra bonus: den hjælper med at beskytte huden mod solen. For at opnå de største fordele, bryg din egen te, så du kan justere smagen og sødmen.

Salater

Sommeren kan være stressende, og en salat er en af ​​de enkleste og sundeste retter, der ikke kræver nogen tilberedning. Eksperimentér med ingredienser: Udover grøntsager er frugt også godt, og magre proteiner (tun, hårdkogte æg, kogt kylling) og sunde fedtstoffer (avocado og nødder) vil forvandle hele måltidet til et komplet måltid.

Bær

De små kerner i de fleste bær er en god kilde til fibre (8 gram i 1 kop hindbær, 4 gram i 1 kop blåbær). Bær har også et lavt sukker- og kalorieindhold, men deres himmelske smag gør dem til en sand lækkerbisken. Nyd dem i smoothies, med yoghurt og granola eller alene.

Majs

Du kan spise majskolber uden at have dårlig samvittighed – det er sundere end du tror. Denne stivelsesholdige grøntsag indeholder lutein og zeaxanthin, to næringsstoffer, der er vigtige for øjensundheden. En majskolbe indeholder 60 kalorier og 2 gram fibre.

Opskrift: Majskolbe med jalapeño og lime

Avocado

Avocados luksuriøse, glatte tekstur skyldes hjertesunde monoumættede fedtsyrer. Det er også en god kilde til folat og fibre. Smør avocado på toast med en knivspids salt til morgenmad (eventuelt med et pocheret æg), skær den i salater og burritos, eller lav guacamole.




Stemmer: 4