Texas Coleslaw

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Amerikansk coleslaw laves med fintrevet kål, løg, gulerødder eller æbler og dryppes med en krydret mælke- eller eddikebaseret dressing. Lav coleslaw i Texas-stil ved at tilsætte appelsinjuice til den grundlæggende coleslaw-dressing. Kombineret med chili skaber det en interessant smagskombination, der er typisk for det syd- og centralamerikanske køkken. Ristede pekannødder tilføjer også en karakteristisk pikant smag og aroma. Coleslaw i Texas-stil er en ideel tilbehør til kødretter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Cole Slow

1 hoved kinakål (Napa-kål) eller savoykål, revet
4 gulerødder, revet
2 grønne Granny Smith-æbler, tyndt skåret
1 mellemstort rødløg, tyndt skåret i halve ringe
1 kop pekannødder, ristede og hakkede
1 bundt mynte, kun bladene til pynt

Krydret appelsindressing

1 spsk Dijon-sennep
1 spsk. varmt vand
1/3 kop olivenolie
1 teskefuld sukker
0,5 tsk cayennepeber
0,5 tsk stødt spidskommen
Saft af 1 appelsin
0,5 kop cremefraiche

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Kinesisk kål (Napa), gulerod, æbler, pekannødder, Appelsinjuice, Dijon-sennep, stødt cayennepeber, spidskommen, cremefraiche, mynte

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Kom kål, gulerødder, æbler, løg og pekannødder i en stor salatskål. Bland grundigt.
I en lille skål blandes sennep og vand. Pisk derefter olivenolie, sukker, cayennepeber, spidskommen, appelsinjuice og cremefraiche i. Smag til med salt og peber efter behov.