Agurkesalat med cremefraiche og labneh

Stemmer: 1

Tid: 6 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Kombinationen af agurker og cremefraiche har længe været en traditionel del af hjemmelavet mad i mange lande. Agurk-yoghurtsalater og -saucer er især populære i de varme regioner i Europa og Indien på grund af deres forfriskende smag. Prøv denne agurk- og løgsalat med cremefraichedressing. For at sikre, at den ikke bliver for vandet og bevarer en behagelig cremet tekstur og smag, skal du afdryppe agurkerne i flere timer i forvejen for at fjerne så meget fugt som muligt. For at undgå, at yoghurten forsvinder, skal du også afdryppe den. Dette vil tykne yoghurten og forhindre, at den gør salaten flydende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 agurker, tyndt skåret (1,5-1,8 kg)
2 røde løg, tyndt skåret i halve ringe
4 spsk (960 ml) usødet sødmælksyoghurt
1 kop (250 ml) cremefraiche
2 spiseskefulde hvidvinseddike
0,5 kop hakket dild
1,5 tsk stødt sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: agurker, rødløg, yoghurt, cremefraiche, vineddike, dild

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål blandes agurker, rødløg og 1,5 spiseskefulde salt. Hæld det hele over i et dørslag, der er placeret over skålen. Pak skålen og dørslaget ind i husholdningsfilm, og stil det i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over. Hæld overskydende væske fra.
Hæld yoghurten i en si beklædt med et stykke køkkenrulle og placer den over en anden skål. Pak skålen og sigten ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over. Hæld vallen fra, der har samlet sig i skålen.

Når agurkerne er klar, pakkes de ind i et stykke køkkenrulle og trykkes let for at fjerne overskydende vand. Kom agurkerne i en stor salatskål. Skrab forsigtigt yoghurtosten ud med en ske, uden at røre bunden, og kom den i skålen.
Bland cremefraiche, eddike, dild, 2 teskefulde salt og kværnet peber. Bland godt og stil i køleskabet i flere timer. Drys derefter salaten med 0,5 teskefuld salt og 0,5 teskefuld peber og server afkølet.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Salater / Grøntsagssalater / Arabisk køkken / Ina Garten

Lignende opskrifter