5 essentielle produkter fra landmændsmarkedet til grillsæsonen
Stemmer: 3
Antallet af landmændsmarkeder er mere end fordoblet i løbet af de sidste ti år, og det er ikke så mærkeligt. Udover at støtte lokale landmænd, bevarer friske råvarer typisk flere næringsstoffer og har et mindre CO2-aftryk end supermarkedernes frugt og grøntsager. At handle på et lokalt marked er en sikker måde at berige din hjemmelavede mad med sæsonbestemte smagsoplevelser. Vælg disse essentielle sommerråvarer til vidunderlige grillopskrifter.
Friske krydderurter
Følg din næse og vælg aromatiske friske krydderurter. De fleste krydderurter kan bruges i forskellige opskrifter, især hvis de er af samme type: bladrige (såsom basilikum, koriander eller dild) eller med fastere, træagtige stilke (timian, oregano, rosmarin). Bland en håndfuld friske krydderurter med olivenolie og andre aromatiske ingredienser som citronsaft og hvidløg – denne hurtige sauce passer godt til grillet kød og grøntsager. Eller tilføj en frisk note til marinader ved at tilsætte hakkede krydderurter. Faste rosmarinstilke kan bruges som spyd, og de resterende krydderurter kan pyntes på serveringsfade.
Ferskner
Nyd sommerens uofficielle frugt ved at grille den: Til en simpel dessert kan du toppe grillede ferskenhalvdele med en kugle is. Men det er ikke alt! Brug skivede grillede ferskner i salater og salsaer. Grillning giver ferskner en dyb smag, hvilket gør dem til et godt supplement til grillet kylling og løg.
Majs
Grillning af majskolber kan gøres med eller uden skaller – det er en smagssag. Og takket være sommermajsens naturlige sødme kan tilberedningstiden også variere. Alt dette gør grillet majs til den nemmeste tilbehørsret for mange (selvom brændte majskolber med skaller på sandsynligvis ikke er den bedste løsning!). Når man griller uskallet majs, kan skallerne og silkene blive sorte, men de er nemme at fjerne; 10 minutter pr. side er alt, hvad der kræves for en varm majskolbe. For afskallet majs er ca. 5 minutter pr. side tilstrækkeligt. Det er valgfrit at krydre kolben – hvis man overhovedet bruger nogen. Men prøv at pensle den grillede majskolbe med en simpel blanding af mayonnaise, revet parmesan og limesaft for en mexicansk-inspireret lækkerbisken.
Lokalt kød, fjerkræ og fisk og skaldyr
Hvert landmandsmarked er forskelligt, men vær opmærksom på de lokale råvarer, der tilbydes. Visse varer, såsom sommerørred, friske pølser eller bisonbøffer, er ofte unikke for bestemte regioner og er helt sikkert perfekte til grillning. Spørg dine sælgere til råds: du skal måske bare vælge de rigtige friske sommerpølser for at forhindre dem i at sprænge på grillen!
Sommersquash
Der findes ingen anden grøntsag på markedet med så bredt et udvalg af sorter og så kort en sæson. Nogle sorter af sommersquash er korte og fyldige, andre er tynde og aflange, men alle har en mild, smøragtig smag, der gør dem nemme at grille. Grill strimler af enhver tykkelse og spyd runde eller tern af squash.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
