Grillet grøntsagssalat med feta og mynte
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 275, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 6 G., kulhydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 275, samlet fedt 22 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 6 G., kulhydrater 18 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Fetaost menes at stamme fra Grækenland, og retter lavet med den er blevet en fast bestanddel af middelhavskøkkenet. Den bruges i en bred vifte af friske salater, men en særlig interessant mulighed er grillede grøntsager. Denne ret er perfekt som tilbehør til kød, men den kan også serveres alene, for eksempel som en komplet, sund middag.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 aubergine (ca. 400-500 g), skåret i 0,5 cm tykke cirkler.
- 2 mellemstore zucchini (ca. 200 g hver), skåret på langs i 0,5 cm skiver.
- 1 rød peberfrugt, renset for kerner og skåret i 4 stykker
- 1 mellemstort løg, skåret i store ringe
- 5 spsk. olivenolie
- 2 spiseskefulde rødvinseddike
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1 kop cherrytomater eller druetomater, halverede
- 1/4 kop hakket mynte
- 1/2 kop smuldret fetaost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: auberginer, sød peber, druetomater, cherrytomater, fetaost, zucchini, vineddike, oregano, mynte
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Arranger grøntsagerne i et enkelt lag på en bageplade eller anden arbejdsflade. Spray begge sider let med olivenoliespray.
Tænd en udendørs grill ved middelhøj varme. - Denne ret kan også tilberedes på en grillpande. Steg grøntsagerne i portioner, indtil de er pænt brunede og møre: ca. 10 minutter for peberfrugterne, ca. 8 minutter for auberginen og løgene, og 6 minutter for zucchinien. Afkøl grøntsagerne og skær dem i store stykker, 1-1,5 cm hver, og læg dem i en dyb skål.
- I en lille skål piskes olivenolie, eddike og oregano sammen. Hæld dressingen over grøntsagerne og vend det godt sammen. Smag til med salt og peber. Rør forsigtigt tomater og mynte i.
- Fordel den tilberedte salat i portioner og drys med fetaost.
Kategorier:
Lignende opskrifter
