Den perfekte oksekødsburger

Stemmer: 1

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Den vigtigste ingrediens i en perfekt burger er en ordentligt tilberedt bøf. Lav en burger efter denne opskrift, og du får en smagfuld, saftig bøf toppet med en skive smeltet ost på en ristet, sprød bolle. Denne burger behøver ikke ekstra toppings eller saucer; nyd blot den perfekte kødsmag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g hakket magert oksekød (20% fedt) eller hakket kalkunkød (10% fedt)
1,5 spsk. rapsolie
4 skiver ost, valgfrit
4 hamburgerboller, halverede, ristede efter ønske

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: hakket oksekød, hakket kalkun, hamburgerboller, ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Del det hakkede kød i 4 lige store portioner (ca. 170 g hver). Form hver portion til en 2 cm tyk bøf, og lav en fordybning i midten af hver med tommelfingeren. Krydr begge sider med salt og peber.
Hvis du griller burgere.

Forvarm en gasgrill til høj varme, eller tænd kullene på en trækulsgrill, indtil de er varme. Pensl bøfferne med rapsolie, og brun dem, indtil de er sprøde på den ene side, 3 minutter for oksekødet og 5 minutter for kalkunen. Vend derefter bøfferne og brun den anden side, indtil oksekødet er medium-rare, 4 minutter (3 minutter hvis du bruger ost; se trin 3), eller indtil det er gennemstegt. Brun den anden side i 5 minutter, eller indtil kalkunen er gennemstegt.

Hvis du steger burgere på en grillpande.

Varm en grillpande op ved høj varme. Grill bøfferne som du ville gøre på en udendørs grill.

Hvis du steger i en almindelig stegepande eller på en grill (helst støbejern).

Varm olie op ved høj varme. Steg bøfferne, indtil de er gyldenbrune og let brunede på den ene side, cirka 3 minutter for oksekød og 5 minutter for kalkun. Vend derefter bøfferne og steg den anden side, indtil oksekødet er medium-rare, 4 minutter (3 minutter hvis du tilsætter ost), eller indtil det er gennemstegt. Steg den anden side af kalkunen i 5 minutter, eller indtil det er gennemstegt.
Hvis du bruger ost, så læg den på hver bøf et minut før den er færdig. Luk grilllåget eller dæk bøfferne med aluminiumsfolie for at lade osten smelte.

Placer de varme bøffer mellem to halve boller og server straks.

Denne ret passer godt til vin lavet på den franske Merlot-druesort.