Stegte grønne tomater

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Når du er i haven i sommer eller handler ind, så køb nogle grønne tomater og brug dem i denne enkle opskrift fra Neely-familien. Denne nemme ret tager kun 30 minutter at tilberede: Hak tomaterne, vend dem i hvidløgspulver og mel, dyp dem i mælk og æg, rul dem derefter i rasp, og tilsæt cayennepeber for et diskret pift. Steg dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, og server med en cremet kærnemælkssauce for en lækker dip.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Olivenolie
4 grønne tomater, skåret i ringe på 0,5 cm
Bordsalt og friskkværnet sort peber
3/4 kop hvedemel
1 spsk hvidløgspulver
4 æg
2 spsk. mælk
1,5 spsk. panko rasp (Japansk paneringsblanding)
En knivspids cayennepeber
En knivspids paprika
Surmælkssauce, opskrift nedenfor
1 kop naturlig æblejuice (direkte fra pressen)
1 spsk. brun farin
3/4 kop surmælk
3/4 kop mayonnaise
2 spsk. barbecuesauce
1 presset lime
4 grønne løg, tyndt skåret
Salt og friskkværnet sort peber

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønne tomater, mel, hvidløgspulver, æg, mælk, panko rasp, stødt cayennepeber, paprika, æblejuice, brunt sukker, surmælk, mayonnaise, barbecuesauce, limesaft, forårsløg

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olien op i en frituregryde til 180°C.
Krydr tomaterne på begge sider med salt og peber. Kom mel og hvidløgspulver i en lille skål. Pisk æggene med mælk i en anden lille skål. Bland rasp med peber og paprika i en tredje skål.

Vend tomaterne i mel, derefter i æg og til sidst i rasp. Kom et par stykker i frituregryden, så de steger jævnt, ca. 2-3 minutter. Læg dem over på et stykke køkkenrulle, og server med en surmælksdip.

Sauce baseret på surmælk

Hæld æblejuice og brun farin i en lille gryde ved middel varme. Skru ned for varmen og lad det simre, indtil det tykner. Tag det af varmen og lad det køle af.
I en mellemstor skål tilsættes kærnemælk, mayonnaise, barbecuesauce og limesaft, og det blandes grundigt. Rør æblesaft og forårsløg i. Dæk til, og stil i køleskabet, indtil det skal serveres. Server dipsaucen med stegte grønne tomater.

Kategorier:

opskrift / Friturestegning / Sommerretter / Aftensmad / Festlige retter / Forretter / Snacks med saucer / Grøntsagsretter / Patrick og Gina Neely

Opskriftsamlinger