Grillet tunbøf med pestosauce

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Italiensk pestosauce lavet med basilikum, ost, pinjekerner og olivenolie har en så levende smag og aroma, at den kan forvandle enhver simpel ret til en sand kulinarisk fryd. Grill en tunbøf og krydr den med den aromatiske pesto. Hvis du har frisk tun af høj kvalitet, er det bedst at stege den let på ydersiden i stedet for helt, for at nyde det lækre og sunde kød fra "takkede kalvekød". Det er det, franskmændene kalder denne fisk på grund af dens lighed med kalvekød.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 tunbøf vejer 0,5 kg hver, 5 cm tykke.
1/4 kop olivenolie
1 fed hvidløg, skrællet
2 kopper friske basilikumblade
1/4 kop ristede pinjekerner
0,5 spsk. - 3/4 spsk. olivenolie
0,5 spsk. revet parmesanost
2 spiseskefulde citronsaft

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: tunfisk, pestosauce, pinjekerner, Parmesanost, citronsaft, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til 200°C.

Skyl og dup bøfferne tørre med køkkenrulle. Krydr med salt og peber, og pensl begge sider med olivenolie. Læg tunen på en forvarmet grill, og brun den i 2 minutter på hver side, så den forbliver rød indvendigt. Hvis du foretrækker dine bøffer gennemstegte, så steg dem i yderligere 2-3 minutter på hver side. Tag tunen af grillen, og lad den hvile.
Kom hvidløg, basilikumblade, pinjekerner, salt og peber i en foodprocessor. Blend, indtil det er finthakket. Hæld langsomt 1/2 kop olivenolie i, mens foodprocessoren kører. Tilsæt mere olie efter behov. Blandingen skal være tyk og glat. Hæld det i en skål, og rør 1/2 kop parmesanost i.