Imponerende og enkle hovedretter til en middagsselskab

Server disse vidunderlige retter til en middagsselskab: de vil helt sikkert imponere dine gæster, og de er ret nemme at tilberede.

Sådan laver du mad - Imponerende og nemme hovedretter til middagsselskaber

Grillet flanksteak marineret i tequila, hvidløg og lime

Guy Fieri marinerer flanksteak med tequila og simrer derefter blandingen for at skabe en lækker sauce. Det saftige kød serveres med varme tortillas, perfekt til at pakke ind og spise som fajitas.

Opskrift: Grillet flanksteak marineret i tequila, hvidløg og lime

Kylling i saltlage grillet på en øldåse

Foto af retten - Kylling i øllage, grillet på en øldåse

Det er meget populært at grille en hel kylling på en øldåse. Denne teknik er dog ikke særlig praktisk, da øllet ikke giver nok saftighed eller smag. Selve øldåsen spiller en vigtig rolle: den gør det muligt for kyllingen at stege lodret, hvilket resulterer i sprødt skind på alle sider, ligesom en færdigkøbt rotisseriekylling. For en ægte ølsmagende kylling, mariner kødet i øl inden grillning, og hæld også øllet i drypbakken.

Opskrift: Kylling i saltlage grillet på en øldåse

Fremragende pasta med grønkål

Salatstjernen finder en ny anvendelse i Guy Fieris velsmagende pasta med grillet kylling og parmesan.

Opskrift: Fremragende pasta med grønkål

Enchiladas fyldt med gedeost

Bobby Flay giver den klassiske mexicanske ret et nyt twist ved at bruge blå majstortillas i stedet for de sædvanlige hvede- eller hvidmajstortillas. Dette skaber en sødere og mere nøddeagtig smag, der passer perfekt til den røde chili-tomatsauce.

Opskrift: Enchiladas fyldt med gedeost

London grillet bøf med urtesmør

I stedet for at købe bøffer til hver gæst, så lav en smagfuld og billigere steg. Brun oksekødet og skær det derefter tyndt på tværs af fibrene. Afslut med at smøre urtekrydret smør ovenpå.

Opskrift: London grillet bøf med urtesmør

Kylling bagt med citron og hvidløg

Ina Garten steger kylling med bacon. Derefter tilsætter hun et hvidløg og skiver af citron i ovnsskålen for at give saucen mere smag.

Opskrift: Kylling bagt med citron og hvidløg

Stegt kylling marineret i surmælk

Foto af retten - Stegt kylling marineret i yoghurt

Inas opskrift på saftig paneret kylling involverer fem trin: marinering, køling, panering, friturestegning og bagning.

Opskrift: Stegt kylling marineret i surmælk

Kyllingnudler i jægerstil

Ree Drummonds klassiske opskrift indeholder ægnudler serveret med saftige, sprøde kyllingelår og et udvalg af ristede grøntsager.

Opskrift: Kyllingnudler i jægerstil

Parmesan med aubergine

Klassisk aubergine-parmesan er altid en vinder, og denne opskrift fra Alex Guarnaschelli er perfekt til alle. For en autentisk italiensk smag kan du bruge San Marzano-tomater i saucen og lægge den i lag med en blanding af parmesan, provolone og mozzarella.

Opskrift: Parmesan med aubergine

Butterfly kylling med sennepsdressing

"Når du har fjernet rygraden og lagt kyllingen i, skal du trykke ned på toppen for at gøre den endnu fladere, hvilket vil hjælpe med at tilberede den jævnt," siger Alex.

Opskrift: Butterfly kylling med sennepsdressing

Spanakopita i en kageform

Vi præsenterer en simpel opskrift på en traditionel græsk tærte med ost og spinat. Takket være den runde form med et hul i midten behøver du ikke at fylde og folde flere individuelle trekanter. Derudover bliver forretten smuk og kan endda serveres som hovedret.

Opskrift: Spanakopita i en kageform

Oksekød Wellington med svampe

Foto af retten - Beef Wellington med svampe

Gør enhver dag til noget særligt med en lækker oksekød Wellington – møre skiver af oksemørbrad pakket ind i butterdej. Før kødet pakkes ind, vendes det i en hjemmelavet senneps-peberrodsdressing for en pikant smag.

Opskrift: Oksekød Wellington med svampe

Tre-oste lasagne

Tyler Florence kaldte denne ret den perfekte lasagne af en grund: den består af tre generøse lag: dejplader, ricottaost og bolognesesauce. Lav saucen i forvejen, hvis det er muligt, for at gøre det nemmere at lave den.

Opskrift: Tre-oste lasagne

Ovnstegt kylling med kartofler i en muffinform

En rund kageform med et hul i midten fungerer som kyllingeholder og også som bagefad til kartoflerne. Når grøntsagerne koger, vil kyllingesaften suge saften op.

Opskrift: Ovnstegt kylling med kartofler i en muffinform

Ossobuco

Denne milanesiske ret med kalveskanker braiseret med grøntsager og hvidvin kan virke kompliceret, men Anne Burrells opskrift kræver kun 10 minutters forberedelse. Når du har brunet kødet og pureret grøntsagerne til saucen, klarer braiseringsprocessen resten.

Opskrift: Ossobuco

Filet boeuf bourguignon

For en elegant og mættende ret tilbereder Ina Garten den møreste oksemørbrad med svampe, gulerødder og perleløg.

Opskrift: Filet boeuf bourguignon

Fisk og skaldyrsgumbo

Hver skefuld af denne solide ret er fyldt med rejer, krabber og hummer. Glem ikke at tilsætte kreolsk krydderi for en autentisk Louisiana-smag.

Opskrift: Fisk og skaldyrsgumbo

Grøntsagskødboller lavet af aubergine og bønner

Foto af retten - Grøntsagskødboller lavet med aubergine og bønner

Hvem sagde, at kødboller skal være kød? Overrask dine gæster med denne solide vegetariske version af en klassisk pastaret. Ristet aubergine giver en kødfuld smag og tekstur, der er perfekt til kødboller.

Opskrift: Grøntsagskødboller lavet af aubergine og bønner

Bagte portobellosvampe med ost

Giv din klassiske aubergine Parma et twist ved at bruge portobellosvampe. De har en vidunderlig kødfuld smag og tekstur, og de kan vendes i mel ligesom aubergine.

Opskrift: Bagte portobellosvampe med ost

Pasta med fire oste og soltørrede tomater i ovnen

Kombinationen af velsmagende tomatsauce, mør rigatoni-pasta og smeltet ost gør denne ret uforglemmelig. Hvis du serverer den til en særlig lejlighed, kan du i stedet for færdigkøbte rasp lave hjemmelavede rasp ved at blende ristet focaccia med rosmarin i en foodprocessor.

Opskrift: Pasta med fire oste og soltørrede tomater i ovnen

Søndagskødsovs med orecchiette-pasta

Når gæster hører om pasta med kødsovs på menuen, tænker de straks på spaghetti. Overrask dem ved at servere denne ret med orecchiette-pasta. Den skålformede pasta holder bedre på saucen, hvilket gør den nemmere at servere end lange nudler.

Opskrift: Søndagskødsovs med orecchiette-pasta

Boeuf Bourguignon - en klassisk opskrift

Ainas fans elsker Boeuf Bourguignon, og dine gæster vil også elske den. Det er som en oksegryde, men med et elegant fransk twist.

Opskrift: Boeuf Bourguignon - en klassisk opskrift

Indisk kokos kylling curry gryderet

Foto af retten - Indisk kokoskyllingekarrygryde

På indiske restauranter er det almindeligt at toppe ris med en blanding af protein og grøntsager. Her er det omvendt: møre stykker kylling og grøntsager med karry lægges lagvis i bunden af panden, og kokosris tilsættes ovenpå.

Opskrift: Indisk kokos kylling curry gryderet

Honning-lime marineret kylling i ovnen

Foto af retten - Ovnbagt kylling i en honning-lime-marinade

Honning og lime kombineres i en hurtig, sød-salt marinade til saftige kyllingestykker.

Opskrift: Honning-lime marineret kylling i ovnen

Bouillabaisse - Marseille fiskesuppe

Denne solide fiskegryde med rejer, muslinger og hvidfisk i tomatbouillon er et komplet måltid i én skål. Server med ristede baguetteskiver og dipsauce med rød peberrouille. Alene aromaen vil imponere dine gæster.

Opskrift: Bouillabaisse - Marseille fiskesuppe

Græsk strudel med kylling og ris

Strudler er ikke kun til sødt frugtfyld. Denne version indeholder kylling, ris, soltørrede tomater, oliven og fetaost – alt sammen pakket ind i butterdej. For at spare tid kan du bruge færdigkøbt filodej og fokusere på at lave det fyldige fyld.

Opskrift: Græsk strudel med kylling og ris

Marokkansk lammelårstagine

Aina tilbereder sin egen version af en traditionel marokkansk ret, hvor hun kombinerer lammeskanke med Yukon Gold-kartofler, søde kartofler, butternut squash og et væld af mellemøstlige krydderier. For nemheds skyld kan du tilberede hele retten dagen i forvejen, sætte den i køleskabet og blot varme den op på komfuret. På serveringsdagen er alt, hvad der skal gøres, at tilberede couscousen.

Opskrift: Marokkansk lammelårstagine

Bagt svinekød i rasp med sennep og krydderurter

Pensl svinemørbraden med et tyndt lag Dijon-sennep for at skabe en syrlig og smagfuld skorpe. Dette vil hjælpe paneringen med at hæfte godt og give kødet en behagelig og syrlig smag.

Opskrift: Bagt svinekød i rasp med sennep og krydderurter

Stegt lammekølle i paprika med myntesauce

Foto af retten - Stegt lammekølle med paprika- og myntesauce

Lam og mynte er en legendarisk parring, men du kan bruge andre former for sauce end blot traditionel myntegelé. Lav din egen hjemmelavede sauce fra bunden: den livlige smag af pureret mynte, persille, hvidløg og kapers er besværet værd.

Opskrift: Stegt lammekølle i paprika med myntesauce

Grillet havbars med basilikum, lime og ingefær

Når du køber en hel fisk til grillning, så bed sælgeren om at filetere og rense den. Derefter skal du derhjemme blot forberede marinaden og fylde fisken.

Opskrift: Grillet havbars med basilikum, lime og ingefær

Gumbo med røget pølse, skinke og kylling

Nøglen til at opnå gumbos karakteristiske krydderi er Tasso-skinke, en specialitet fra Louisianas køkken. Denne smagfulde, salte svinemørbrad er gnidet med en krydderiblanding, der indeholder cayennepeber. Hvis du ikke kan finde Tasso-skinke, er andouille-pølse en god erstatning.

Opskrift: Gumbo med røget pølse, skinke og kylling

Cremet pasta med kylling

Denne solide pastaret er klar på under en time – perfekt til en fest. Lav saucen, inden gæsterne ankommer, og kog derefter pastaen efter anvisningen på pakken et par minutter, før alle sætter sig ned.

Opskrift: Cremet pasta med kylling

Kylling bagt med appelsiner, kartofler og kardemomme

Skab en søndagsmiddag med et indisk twist ved at servere Aarti Sequeiras kylling. For perfekt tilberedt kød og sprød skind, butterfly kyllingen og steg ved meget høj temperatur.

Opskrift: Kylling bagt med appelsiner, kartofler og kardemomme

Ovnbagt fjeldørred med krydderurter

Hvis du har været tøvende med at servere en hel fisk, er det nu, du skal prøve det og imponere dine gæster til din næste middagsselskab. Vi præsenterer en gennemprøvet opskrift.

Opskrift: Ovnbagt fjeldørred med krydderurter

Muslingechowder med ølbraiserede svinekødsribben

Foto af retten - Muslingechowder med ølbraiserede svineribben

Møre muslinger, svinekød og nye kartofler kombineres i en tomatbouillon – perfekt til en frokost under åben himmel.

Opskrift: Muslingechowder med ølbraiserede svinekødsribben

Stemmer: 35