Spanakopita i en kageform

Stemmer: 1

Sådan laver du spanakopita i en muffinform

Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12

Spankopita er en græsk lagdelt tærte fyldt med spinat og fetaost. Kombinationen er fantastisk. Ligesom enhver græsk ret er spankopita tilsat middelhavssmage. Den er lavet med filodej. Pladerne lægges i en form, og hver enkelt er omhyggeligt penslet med smør. Dette smør giver dejen dens lagdelte tekstur, uimodståelige smag og en gylden, sprød skorpe på toppen. Indeni dejen er et mørt, smagfuldt fyld. Bag spankopita i en kageform med et hul i midten. Dette vil give din tærte et sjovt og festligt udseende.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

4 pakker frossen hakket spinat (300 g hver), optøet og presset ud
385 g smør
6 grønne løg, tyndt skåret
3 fed hvidløg, knust
3 spsk. mel
1,5 kopper sødmælk
220 g feta, smuldret
1 kop persille, grofthakket
0,5 kopper dildkviste, grofthakkede
6 store æg, let piskede
1 pakke 450 g filodej, optøet
Specialudstyr: 10-kops metalmuffinform med et hul i midten, dejpensel

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: spinat, smør, forårsløg, hvidløg, premium mel, mælk, fetaost, persille, dild, æg, filodej

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist midt i ovnen, og forvarm ovnen til 175 °C.
Læg halvdelen af spinaten på et stort, rent køkkenrulle og pres overskydende væde ud. Kom det over i en stor skål. Gentag med den resterende spinat og kom det over i en skål.

I en stor stegepande med høje sider smeltes 4 spiseskefulde (55 gram) smør ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt mel og rør, indtil blandingen er glat og let brunet, ca. 2 minutter. Hæld mælken i og tilsæt en stor knivspids salt og lidt sort peber. Steg under omrøring, indtil blandingen tykner, 3 til 5 minutter. Tilsæt spinaten, tag den af varmen og rør. Hæld spinatblandingen tilbage i skålen. Lad den køle let af, ca. 10 minutter.
Rør feta, persille og dild i spinatblandingen. Krydr med salt og peber. Rør æggene i.
Beklæd en kageform med filodej: I en mellemstor gryde smeltes de resterende 330 g smør ved middellav varme. Smør pandens inderside let med smør.
Rul filodejen ud og dæk den med et stort fugtigt klæde. Beklæd kageformen med halvdelen af pladerne én plade ad gangen, og pensl hver plade med smeltet smør efter at have lagt dem i formen. Dæk hele bunden og siderne af formen med filodej; de vil overlappe hinanden og hænge ud over formens sider. Hullet i midten vil også være dækket af dej.
Fyld den beklædte form med spinatblandingen og fold dejens overhængende kanter over toppen, så de ligger fladt på fyldet.
Dæk fyldet med filodej: Arbejd med ét ark ad gangen, og dæk fyldet med de resterende filodejplader. Pensl hvert ark med smeltet smør, efter du har lagt det i formen. Dejen vil hænge ud over formens sider og dække hullet i midten. Træk eventuelle overhængende kanter ned. Skær dejen, der dækker hullet, ud med en lille kniv.
Placer panden på en bageplade og bag indtil den er let hævet og gyldenbrun, cirka 1 time og 15 minutter. Lad den køle af i cirka 10 minutter, og vend derefter spanakopitaen ud på et skærebræt. Skær den i skiver med en savtakket kniv.