Cremet pasta med kylling
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Fettuccinepasta med kylling i en lækker cremet sauce, der gøres endnu mere cremet af Gruyère- og parmesanostene. En knivspids frisk muskatnød tilføjer lige den rette mængde krydderi, som passer perfekt til den cremede konsistens. Lad saucen simre med sauterede grøntsager i hvidvin og flødeost, og tilsæt derefter tyndt skåret kyllingebryst. Den koger meget hurtigt, og på bare fem minutter kan du røre den kogte fettuccine i den lækre sauce. Drys pastaen med skivede sukkerærter og friske selleriblade inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk (30 g) smør
- 1 skalotteløg, hakket
- 2 selleristængler, tyndt skåret + hakkede blade til servering
- 2 gulerødder, revet
- 1 tsk hakket frisk timian
- 0,5 kopper tør sherry eller 1,5 kopper piskefløde hvidvin
- 1,5 kopper piskefløde
- En knivspids frisk revet muskatnød
- 600 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i tynde strimler
- 1 kop revet Gruyèreost (ca. 120 g)
- 1/4 spsk. revet parmesanost
- 1/4 kop hakket frisk persille
- 350 g frisk fettuccinepasta
- 1 kop sukkerærter, enderne fjernet, ærterne skåret i tynde skiver
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: smør, skalotteløg, selleri, gulerod, timian, sherry, hvidvin, fløde, muskatnød, kyllingebryst, Gruyère-ost, Parmesanost, persille, fettuccine pasta, sukkerærter
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. I mellemtiden smeltes smørret i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt skalotteløg og kog indtil de er let bløde, ca. 1 minut. Tilsæt selleri, gulerødder, timian, ¾ tsk salt og lidt sort peber og kog indtil grøntsagerne er møre, ca. 2 minutter. Hæld sherry i og kog indtil let reduceret, ca. 2 minutter. Tilsæt fløde og muskatnød og bring det i kog. Skru ned for varmen til middel og lad det simre indtil saucen tykner let, ca. 5 minutter.
- Tilsæt kyllingen til saucen, skru op for varmen til medium, og lad det simre, indtil det er mørt, ca. 3 minutter. Tilsæt Gruyère og parmesan, og fortsæt med at koge under omrøring, indtil osten smelter, og saucen tykner, ca. 2 minutter (ved svag varme). Tilsæt persille, salt og peber.
- Kom pastaen i kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra, tilsæt pastaen til saucen og vend det hele sammen. Drys med hakkede ærter og server med selleriblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
