Tid: 1 time og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Trin-for-trin opskrift på sommerfugleformet kylling.

"Når du har fjernet rygraden og lagt kyllingen ud, skal du trykke den lidt ned for at flade den ud (butterfly cutting). Dette sikrer en jævn tilberedning," forklarer Alex.

Ingredienser:

• 1 hel kylling (1800 g)
• 2 spiseskefulde Dijon-sennep
• 1 spsk sennep
• 2 spsk sherryeddike
• 0,5 kop rapsolie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

kylling, Dijon-sennep, sherryeddike, sennep

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 260°C.
  
  Butterfly kyllingenFjern indvoldene fra kyllingen. Læg den med brystet nedad på en plan overflade. Du kan lægge et køkkenrulle under kyllingen for at forhindre den i at glide. Find rygsøjlen; den løber ned langs midten. Brug en skarp fjerkræsaks til at klippe langs rygsøjlen på den ene side og derefter den anden. Fjern rygsøjlen og læg den til side til at lave kyllingebouillon. Vend kyllingen om, så brystkødet vender opad. Tryk forsigtigt ned på brystkødet for at åbne kyllingen og flad den. Brystbenet vil knække, når du trykker på den. Kyllingen skulle nu være næsten flad.
Trin 2
• Forbered kyllingenKrydr kyllingen med salt på alle sider. Læg den med skindsiden opad på en bageplade med kant og en rist, placer bagepladen midt i en varm ovn, og steg uforstyrret i 20 minutter. Skru derefter ned for temperaturen til 230 °C, og steg i yderligere 30-35 minutter. Kyllingen er færdig, når et stegetermometer, der stikkes i midten af ​​brystet, viser 70-75 °C. Tag kyllingen ud af ovnen, og lad den hvile i mindst 10-15 minutter.
Trin 3
• Tilbered sennepsvinaigrettesauceI en lille skål blandes begge typer sennep med eddike, 1/2 tsk salt og 1/2 tsk peber. Pisk gradvist rapsolie og 1 spiseskefuld koldt vand i med et piskeris. Smag til og juster krydderierne efter smag.
  
  Til serveringLæg kyllingen over på et skærebræt for at skære den i stykker. Server butterfly-kyllingen med vinaigrettesauce.
  
  Opskrift sommerfuglekylling.

Stemmer: 1