Grillet flanksteak marineret i tequila, hvidløg og lime
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Flanksteak er en billig udskæring af oksekød. Den er meget sejere end traditionelle bøffer, men har en meget fyldig smag. Når den tilberedes korrekt, er flanksteak ret saftig og mør. For det første skal den marineres i mindst 3 timer. En marinade lavet med tequila, limesaft og krydret sojasauce fungerer godt her. Denne marinade mørner kødet betydeligt og giver en unik smag. For det andet, for at forhindre flanksteak i at blive sej, må du ikke stege den helt igennem; medium er normalt tilstrækkeligt. For det tredje, for at sikre, at dit oksekød ikke tager for lang tid at tygge, og at det bogstaveligt talt smelter i munden, skal du skære det færdige kød på tværs af fibrene. Skær grillet flanksteak tyndt og server som fyld til mexicanske tacos med grøntsager, krydderurter og ost på majstortillas.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Bøf
- 1 kop grofthakket hvidløg (ca. 3 hoveder)
- 3/4 kop friskpresset limesaft (ca. 8 store limefrugter)
- 1/2 kop hvid tequila
- 1/4 kop sojasauce
- 1 bundt grofthakket koriander, blade og stilke
- 1 jalapeño, uden kerner og skåret i tern
- 1 serranokapsel, uden kerner og skåret i tern
- 1 tsk stødt spidskommen
- 1 spsk. knust sort peber
- 0,7-1 kg flankesteak
- 12 majstortillas, pakket ind i folie
Til servering
- 0,5 kop hakket koriander
- 1 bundt radiser, vask, trim enderne, skær radiserne i tynde skiver
- 1/3 kop revet queso fresco-ost
- 2 modne avocadoer, udstenede og tyndt skåret
- 3 modne tomater, skåret i både
- Stærk sauce til servering
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en 4-liters lynlåspose af plastikpose blandes hvidløg, limesaft, tequila, sojasauce, koriander, peber, spidskommen og sort peber. Tilsæt bøffen og mariner den i køleskabet i 2 timer. Tag den ud af køleskabet og mariner ved stuetemperatur i yderligere 30-45 minutter.
- Forvarm grillen til middelhøj varme. Tag bøffen op af marinaden, og gem den. Kom den i en lille gryde og bring den i kog. Si den derefter fra og sæt den til side.
- Placer tortillaerne på kanten af grillen og vend posen et par gange for at varme dem igennem, mens bøffen steger.
- Placer bøffen på grillristen. Grill i 4 minutter, drej den 90°, og grill i yderligere 3 minutter (for at lave grillmærker). Vend den og grill i yderligere 3-5 minutter, afhængigt af den ønskede stegegrad. Tag bøffen af grillen, læg den over på et skærebræt, og lad den hvile løst tildækket i 5 minutter.
- Skær oksekødet mod fibrene og server straks med marinade, pynt, tortillas og hot sauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
