Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Cacciatore, en livlig og smagfuld ret, stammer fra Italien. Sådan tilberedte jægere vildt, de havde jaget. Nu om dage, hvor jagt ikke længere er nødvendigt, kan almindelig færdigkøbt kylling bruges. Som sædvanlig har enhver italiensk familie sine egne hemmeligheder til at tilberede denne ret, men tomatsauce og krydderier forbliver de samme. Fans af italienske madtraditioner bør helt sikkert prøve denne ret.

Ingredienser:

• 8 hele kyllingelår med skind
• 450 g ægnudler
• 0,5 kopper mel
• 1/4 kop olivenolie
• 1 spsk (15 g) smør
• 2 grønne og 2 røde peberfrugter, uden kernehus og i skiver
• 1 mellemstort løg, skåret i halve ringe
• 5 fed hvidløg, hakket
• 350 g champignoner, i skiver
• 0,5 tsk timian
• 1/4 tsk gurkemeje
• Knuste røde peberflager efter smag (valgfrit)
• 3/4 kop tør hvidvin
• 800 g dåse hakkede tomater i egen saft
• Hakket persille, til drys
• Revet parmesanost, til drys

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ægnudler, kyllingelår, sød peber, champignon svampe, røde peberflager, timian, gurkemeje, tomater

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Forvarm ovnen til 170°C.
  
  Krydr kyllingen med salt og peber på begge sider. Vend kyllingen i mel. Varm olivenolie og smør op i en stor ovnfast stegepande eller støbejernsgryde ved middelhøj varme.
  
  Læg kyllingelårene med skindsiden nedad i panden, 4 ad gangen. Steg dem, indtil de er gyldenbrune på begge sider, og læg dem over på en ren tallerken. Gentag med den resterende kylling. Hæld halvdelen af ​​fedtet fra og kasser det.
Trin 2
• Tilsæt peberfrugtskiver, løg og hvidløg i panden. Rør i cirka et minut. Drys med timian, gurkemeje og 0,5 tsk salt. De, der foretrækker lidt krydderi, kan også tilsætte knuste røde peberflager. Smag til med sort peber. Rør rundt og hæld vinen i, og bring det i kog.
Trin 3
• Tilsæt tomaterne og rør rundt. Læg kyllingen tilbage i gryden med skindsiden opad, og sørg for ikke at den bliver helt dækket af saucen. Dæk til og bag i 45 minutter. Fjern låget og skru op for temperaturen til 190 °C (350 °F). Bag i yderligere 15 minutter.
Trin 4
• I mellemtiden koges nudlerne efter anvisningen på pakken. Overkoges ikke! Si og sæt til side.
  
  Læg kyllingen og grøntsagerne over på en tallerken. Sæt gryden tilbage på komfuret ved middelhøj varme. Lad saucen reducere i cirka et par minutter.
  
  Læg nudlerne over på et stort fad eller en dyb skål. Læg grøntsagerne ovenpå, og læg derefter kyllingestykkerne ovenpå. Hæld saucen over kylling og nudler. Drys med persille og parmesan inden servering.
  
  Opskrift Kylling Cacciatore på italiensk.

Stemmer: 3