Ovnstegt kylling med kartofler i en muffinform
Stemmer: 1
Tid: 3 timer og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En rund kageform med et hul i midten er en fantastisk måde at bage kylling og kartofler på samme tid. Kyllingen vil stå oprejst og stege jævnt på alle sider, mens kartoflerne vil suge dens lækre, aromatiske saft til sig. Placer kyllingen i bunden af formen, træk den krydrede kylling på røret, dæk åbningen med folie, og sæt den i ovnen. Før servering skæres kyllingen ud og dryppes med saften blandet med krydderurter og citronsaft. Server med kartoflerne og nyd denne lækre ret, der er tilsat aromaen af provencalske krydderurter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 kyllingekrop (1,5-2 kg)
- 2 tsk Provencalske urter
- 5 spsk (75 g) smør, 4 ved stuetemperatur, 1 smeltet + ekstra smeltet smør til at smøre formen
- 0,7 kg kartofler, skåret i tern på 1 cm.
- 4 fed hvidløg, 3 knuste og 1 fintrevet
- Skal af 1 citron, saft af en halv citron
- 0,5 tsk paprika
- 1 spsk. l. grofthakket persille
- Specialudstyr: 10-koppers non-stick muffinform med et hul i midten.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kylling, Provencalske urter, smør, kartoffel, hvidløg, citronskal, paprika, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Gnid hele kyllingens overflade, inklusive hulrummet, med 1 tsk provencalske urter, 1 spiseskefuld salt og 1/4 tsk sort peber. Stil kyllingen på køl i mindst 2 timer eller natten over, og lad den nå stuetemperatur 30 minutter før tilberedning.
- Placer en rist i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 220 °C.
- Smør hele indersiden af en kageform med smør. Dæk åbningen i midten af formen med et 15 cm stykke folie. Læg kartoflerne i formen sammen med 3 knuste fed hvidløg, 0,5 tsk salt og en lille smule stødt sort peber. Tilsæt 1 spiseskefuld smeltet smør og vend. Bag i 20 minutter.
- I mellemtiden blandes citronskal, paprika, de resterende 4 spiseskefulde (60 g) smør, 1 tsk herbes de Provence og revet hvidløg i en lille skål. Dup kyllingen tør med køkkenrulle, og smør en lille smule smørblandingen under skindet på bryst og lår. Gnid den resterende blanding over hele kyllingens overflade. Krydr med ekstra salt og peber, og træk kyllingen op på et foliebeklædt rør, så den sidder lodret oven på kartoflerne.
- Steg indtil et termometer stukket i den tykkeste del af låret (væk fra benet) viser mindst 74 °C, 50 til 55 minutter. Læg kyllingen over på et skærebræt, lad den hvile i 10 minutter, og skær den derefter ud.
- Brug en hulsket ske til at lægge kartoflerne over på et serveringsfad. Hæld væsken, der har samlet sig i bunden af gryden, i en lille gryde og varm den op. Tilsæt citronsaft og rør persillen i. Hæld væsken over den revne kylling og server med kartoflerne.
Kategorier:
Lignende opskrifter
