Fremragende pasta med grønkål

Stemmer: 2

Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Krøllet grønkål giver denne pasta et unikt twist og en dejlig tekstur og smag. For at tilberede retten skal du først simre en sauce af dåsetomater i deres egen saft med krydderier, og derefter røre revet grønkål, kogt rigatoni og stykker af grillet kylling i. Grønkålspasta er utrolig nem at lave, og du kan endda bruge rester af kylling fra gårsdagens middag og skabe en helt ny, lækker ret, som alle vil elske.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 røde peberfrugter
2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
2 mellemstore skalotteløg, hakket
2 fed hvidløg, knust
1-2 tsk røde peberflager + ekstra til servering
0,5 kopper tør hvidvin
1 dåse (800 g) bagte tomater på dåse, i tern
1 dåse (400 g) bagte tomater på dåse, i tern
2 store bundter grønkål (1-1,3 kg)
4 kopper, revet grillet kylling (uden skind)
1 kop kyllingebouillon (valgfrit)
450 g rigatoni pasta
1 kop revet parmesan (ca. 60 g)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød peber, skalotteløg, hvidløg, røde peberflager, hvidvin, tomater, grønkål, grillet kylling, bouillon, rigatoni pasta, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Grill peberfrugterne over en gasblus, vend dem af og til, i 3-4 minutter på hver side (eller grill dem i ovnen, vend dem af og til, i 5 minutter). Læg dem i en skål, dæk med plastfolie, og lad dem dampe i ca. 10 minutter. Når de er afkølede, tages de ud af skålen, og den forkullede skræl, stilke og kerner kasseres. Hak dem og sæt til side, indtil de skal bruges.
Sæt en stor hollandsk ovn over middelhøj varme. Tilsæt olivenolie, derefter skalotteløg og hvidløg. Krydr med salt og peber og steg indtil hvidløget er duftende og skalotteløgene er gennemsigtige, 3-4 minutter. Tilsæt de røde peberflager og vin og steg indtil det meste af vinen er fordampet, 3-5 minutter. Tilsæt begge dåser tomater og de ristede røde peberfrugter. Rør godt og bring det i kog, skru derefter ned for varmen til det simrer.

I mellemtiden tilberedes kålen ved at trimme stilkene og rive bladene i mundrette stykker. Rør kålen i tomatsaucen sammen med kyllingen og vend det hele sammen. Læg låg på og lad det simre, indtil kålen er blød, ca. 5 minutter. Hvis saucen virker tør, tilsæt kyllingebouillon 1/2 kop ad gangen. Fortsæt med at koge under låg, indtil kålen er mør, smagene er blandet, og saucen er tyk, 15-20 minutter. Smag til med salt og peber.
I mellemtiden fyldes en stor gryde med vand, tilsættes salt, og det bringes i kog. Tilsæt pastaen, og kog den efter anvisningen på pakken i 8-10 minutter. Sæt ca. 1 kop af kogevæsken til side, hæld den resterende kogevæske fra, og tilsæt pastaen til gryden med den tilberedte sauce. Dryp med olivenolie. Kog ved svag varme under omrøring i 2-3 minutter. (Dette vil færdigkoge pastaen i saucen.) Tilsæt lidt af den gemte kogevæske, hvis det er nødvendigt. Server pastaen i store skåle toppet med parmesanost, røde peberflager og en smule olivenolie.

Kategorier:

opskrift / Festlige retter / Middagsselskab / Hovedretter / Pasta / Grøntsager og svampe / Fugl / Kålretter / Grønkålsblade / Guy Fieri

Lignende opskrifter