Forårsruller med friske grøntsager og to dipsaucer

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: let

Vegetariske asiatiske forårsruller er en lækker og sund forret, som alle vil elske. Friske grøntsager som kinesisk kål, gulerødder, forårsløg, peberfrugter, bønnespirer, krydderurter og stegte shiitakesvampe for et mættende fyld pakkes ind i tyndt rispapir i små, meget tætte ruller, der derefter arrangeres på et serveringsfad. Til servering skal du lave to typer lækre asiatiske saucer: hvidløgs-sojadip lavet med hvidløg, sojasauce og riseddike og krydret jordnøddedip lavet med jordnøddepasta blandet grundigt med krydderier og varm olie.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Forårsruller

1 kop revet kinakål
1 kop revne gulerødder
0,5 kop finthakkede grønne løg
1 rød peberfrugt, tyndt skåret
6 store shiitakesvampe, sauterede og tyndt skåret
2 kopper bønnespirer
0,5 kop hakket koriander
8 meget tynde forårsrulleplader, der måler 20x20 cm.

Hvidløgs-soja dipsauce

0,5 kop sojasauce
1/4 spsk. riseddike
2 spsk. jordnøddesmør
1 tsk. varm sesamolie
1 tsk knust hvidløg
En knivspids sukker

Krydret jordnøddedip

2 spsk finthakket hvidløg
0,5 kop cremet jordnøddesmør
0,5 kop sojasauce
1 teskefuld sukker
1 spsk. l. riseddike
1 spsk. stærk chiliolie
0,5 kop finthakkede korianderblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Kinesisk kål (Napa), gulerod, forårsløg, chilipeber, shiitake-svampe, bønnespirer, koriander, forårsrulledej, sojasauce, riseddike, Jordnøddesmør, sesamolie, hvidløg, sukker, Jordnøddesmør

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bland alle grøntsagerne i en skål og krydr med salt og sort peber efter smag. Placer forårsrullepladerne på en flad overflade med det ene hjørne vendt mod dig. Placer 1/8 af fyldet i den nederste tredjedel af pladen, fold det nederste hjørne ind over fyldet, og fold siderne tæt. Fugt den spidse øverste kant med vand og rul tæt sammen. Server med saucer.
Hvidløgs-sojasauce:

Bland alle ingredienserne i en lille skål.